近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热(rè)并吸引了全(quán)国各地的关(guān)注(zhù)。小(xiǎo)红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在(zài)清(qīng)明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台的(de)搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图(tú)闻(wén)试图(tú)从数(shù)据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆(bào)网(wǎng)络(luò) 从大学(xué)生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书(shū)等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄博(bó)吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书(shū)及(jí)抖音(yīn)平台出(chū)现了第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻(wén)发布会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖音均出(chū)现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博(bó)烧烤(kǎo)推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩大(dà)，也离不开(kāi)官方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成为互联(lián)网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音(yīn)平台上，山(shān)东省济(jì)南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话(huà)题视(shì)频的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还(hái)是50岁(suì)+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规范经(jīng)营者价(jià)格行为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆(bào)火前相(xiāng)差不(bù)大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业(yè)目(mù)前正处于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数(shù)量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄(zī)博(bó)市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升温，全国(guó)各地(dì)的游客(kè)纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月(yuè)以来(lái)，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车(chē)站单(dān)日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时(shí)间，客(kè)流量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来一场说走就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的城(chéng)市(shì)，但在(zài)走红后(hòu)，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大(dà)客(kè)源(竹荪煮多久yuán)地(dì)从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票(piào)开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接(jiē)近年(nián)来(lái)最火热(rè)的(de)“五(wǔ)一”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景点(竹荪煮多久diǎn)门票）同(tóng)比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的(de)“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学(xué)生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和(hé)生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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