为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别(bié)公鸡不(bù)是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显(xiǎn)得(dé)清(qīng)澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相(xiāng)对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖出(chū)母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和火气大(dà)的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的(de)病情(qíng)。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的(de)时候克己慎独守心明性 什么意思出自哪里，心有山海 静而不争什么意思是要用(yòng)公鸡还(hái)是(shì)母(mǔ)鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的(de)乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特(tè)别适合(hé)阴(yīn)血虚患者如(rú)产妇、年(nián)老体弱及(jí)久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作(zuò)用(yòng)较强(qiáng)，比较适合阳虚(xū)气(qì)弱(ruò)患者食用，对于(yú)肾阳(yáng)不足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精(jīng)少精冷等症(zhèng)有很(hěn)好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋白质会更加(jiā)丰富(fù)，并且一(yī)般母鸡(jī)的(de)生长周(zhōu)期会比公鸡的(de)生长周期(qī)长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加(jiā)的丰富(fù)，更有利于女性在产后(hòu)的修复功(gōng)能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来(lái)的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只(zhǐ)有鸡(jī)汤(tāng)是不(bù)够的，主要的(de)营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)还是包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)冷(lěng)水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水会更好一些，要是直接使用热(rè)水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝(níng)固，从而导致内部的(de)营养物质(zhì)不(bù)能很(hěn)好的(de)析出到(dào)汤里(lǐ)，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免不够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是(shì)不(bù)需要焯水的(de)，因为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要(yào)焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是(shì)买来的鸡(jī)肉，建(jiàn)议最好要(yào)事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并克己慎独守心明性 什么意思出自哪里，心有山海 静而不争什么意思且鸡肉(ròu)中还含(hán)有一些磷元素和(hé)杂(zá)质的油脂。

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