为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了(le)，炖(dùn)汤通常会(huì)显得(dé)清澈而不(bù)可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡(jī)还(hái)是母(mǔ)鸡这要看个人的(de)体质(zhì)了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及护舒宝液体卫生巾是什么黑科技，液体卫生巾的弊端头晕患者的调(diào)补，特别适合阴血虚(xū)患者(zhě)如(rú)产妇、年(nián)老体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳(yáng)，温补作用较强，比(bǐ)较(jiào)适合阳虚气(qì)弱患者食(shí)用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密(mì)、耳(ěr)聋、精少精(jīng)冷(lěng)等(děng)症有很(hěn)好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其(qí)含(hán)有的(de)丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有(yǒu)营养，含有的蛋白(bái)质会更加丰富，并且(qiě)一般母鸡(jī)的(de)生长周期会比公(gōng)鸡的生长周期长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更加的丰富，更有利于女性(xìng)在产(chǎn)后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡(jī)炖(dùn)出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤是不(bù)够(gòu)的(de)，主要的营(yíng)养(yǎng)成分还是包括(kuò)在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)会更(gèng)好(hǎo)一些(xiē)，要是(shì)直接使用热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后(hòu)马上凝固，从而导致内(nèi)部的(de)营养(yǎng)物(wù)质不能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提(tí)前放盐，以免(miǎn)不(bù)够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如(rú)果是(shì)炖自己养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)护舒宝液体卫生巾是什么黑科技，液体卫生巾的弊端，炖(dùn)汤的时候是不需(xū)要(yào)焯水的，因为自(zì)己(jǐ)养的(de)土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜(xiān)香味就比较纯正，不需(xū)要焯(chāo)水，也能炖出营(yíng)养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最(zuì)好要(yào)事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还(hái)有一些(xiē)血水和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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