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奶油奶酪可(kě)以放冷冻(dòng)保存吗，奶油奶(nǎi)酪可以放冷冻保存吗多久

　　1、冷冻(dòng)会(huì)有可(kě)能导致奶油奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至于(yú)冷(lěng)藏,在切口部位一定要封(fēng)好,挤出所有空气,避免切口部位氧化变质。

　　有些人会拿(ná)药(yào)棉(mián)沾百分之七十五的酒精绑(bǎng)在所开的口子上,效果不错,放三到四个月。

奶油(yóu)奶酪是什(shén)么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种未成熟的全脂(zhī)奶酪，色泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感微酸，非常适合用来制作奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油奶酪开封后非常(cháng)容易变(biàn)质，所(suǒ)以要尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程(chéng)中最高温(wēn)不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶(nǎi)油奶酪(lào)和淡奶油的区别(bié)

　　奶油奶酪(lào)主要用于制作芝士蛋糕或酱(jiàng)类的点心，淡奶油一般经过(guò)拌打可以作为装(zhuāng)饰(shì)性(xìng)材(cái)料(liào)直接(jiē)吃，而奶(nǎi)酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪还(hái)是(shì)一种未(wèi)成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁(jié)白(bái)，看起来有(yǒu)些像打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛奶，还(hái)添加了鲜奶油或者是鲜奶油(yóu)和(hé)牛(niú)乳的混(hùn)合物，所有口感很细腻(nì)，不过这(zhè)样却会让奶(nǎi)油奶酪很容易吸收其它(tā)食物的味(wèi)道，所(suǒ)以保(bǎo)存(cún)起来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油和奶油(yóu)奶酪(lào)是(shì)真闺蜜(mì)，但绝对(duì)不是同(tóng)一种材(cái)料。

　　淡奶(nǎi)油也(yě)叫做(zuò)稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一层层(céng)的奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般(bān)是(shì)用来(lái)裱花用的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化哈(hā)，倒入(rù)一个小碗里，加入白砂糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放(fàng)在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材(cái)料(liào)都装入面包桶里(lǐ)面(miàn)合成面，之后加入黄油继(jì)续揉(róu)面(miàn)团。

　　4、当(dāng)面(miàn)团发酵到两倍大的时(shí)候，去除(chú)揉圆，放(fàng)置(zhì)10分钟。

　　5、将面(miàn)团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好的(de)馅料包(bāo)好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至(zhì)1.5倍的时候，表面(miàn)刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热(rè)中层(céng)小火160度，下(xià)火190度，将面团放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约半(bàn)个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫(diàn)冰块(kuài)来(lái)打也(yě)可(kě)以垫点冻肉冻鱼(yú)之类的，用电(diàn)动打蛋器的高速，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间(jiān)久了，打蛋头(tóu)跟(gēn)奶油之间也会摩(mó)擦产(chǎn)生热量加上室(shì)内(nèi)的温度，都会让奶(nǎi)油(yóu)融化(huà)，打发淡奶(nǎi)油的时候最好是加糖粉，效(xiào)果非(fēi)常好(hǎo)，因为(wèi)糖粉融(róng)化的更快，能给淡奶油发泡起(qǐ)很大作(zuò)用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就是不要打发(fā)过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打(dǎ)好久都不会过，要把握好时间。

　　不(bù)过如(rú)果已经打过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打(dǎ)发的(de)点心。

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