淀粉勾芡后为什么会变稀，勾先公四岁而孤全文翻译及注释，先公四岁而孤全文翻译答案(gōu)芡不泄汤(tāng)的秘诀本(běn)来想要用淀粉给菜(cài)勾芡的，结果没想到这个淀粉(fěn)水竟然调稀了这(zhè)是水放多(duō)的原因吗(ma)，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例(lì)会是多少？的。

　　关于淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀(jué)以及勾芡不泄(xiè)汤的秘诀，淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀呢(ne)，勾芡(qiàn)用什么淀粉不会(huì)变(biàn)稀，淀粉(fěn)勾的(de)芡怎么变(biàn)稀(xī)了，淀粉(fěn)勾芡(qiàn)一(yī)会就稀了等问题，小编(biān)将为(wèi)你整理以下(xià)的生活(huó)小知(zhī)识：

淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀(xī)

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水中，需要不(bù)停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉(chén)淀到水底(dǐ)，导致水跟淀(diàn)粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低(dī)温会(huì)让淀粉(fěn)更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有透明的汁粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的(de)比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混(hùn)合(hé)芡汁是将淀粉(fěn)与水、各种调味(wèi)汁调(diào)和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水和各种汁(zhī)液的(de)比例一般为(wèi)1:20,其(qí)比例也(yě)可根据(jù)菜肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的菜(cài)肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时(shí)候不(bù)能用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适(shì)量中不同的东(dōng)西,使用(yòng)面粉的话是达不(bù)到淀粉的效(xiào)果的(de),若是使用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一般来说的话(huà)等(děng)所有东西都下(xià)锅之(zhī)后，过一两(liǎng)分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢(màn)慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 先公四岁而孤全文翻译及注释，先公四岁而孤全文翻译答案