酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消(xiāo)化有较强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于(yú)脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的(de)患者，如果适(shì)当吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能够(gòu)很好地(dì)解除(chú)油腻

酸笋是(shì)怎么(me)制作的(de)

　　下面(miàn)介绍酸笋的(de)两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连(lián)根砍下(xià)，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清(qīng)晨不见太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样(yàng)在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一股特(tè)殊(shū)的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的(de)汤料混合(hé)，所(suǒ)以味道变得更浓(nóng)，很(hěn)难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻(wén)起来不好闻(wén)，实际上吃起来(lái)十分美(měi)味，一般吃两次(cì)就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，食用后并(bìng)不会给身体带(dài)来不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素(sù)，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品(p循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思ǐn)。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价(jià)值还是有很多的，可(kě)以放(fàng)心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生(shēng)姜(jiāng)1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛(shèng)起来(lái)，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋以(yǐ)及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱(cōng)花(huā)充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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