鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时候(hòu)不小心把水放(fàng)多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什(shén)么办法是可(kě)以补救一下的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再(zài)加入适量的(de)鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另(lìng)外(wài)可以在(zài)蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无法(fǎ)和其(qí)余的鸡(jī)蛋液或水融(róng)合，这(zhè)种情况就不(bù)能(néng)够进行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是(shì)关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开(kāi)水，加生水因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也(yě)会受损。

　　也不(bù)宜用热(rè)开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应(yīng)该(gāi)蒸约(yuē)10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋(dàn)液没(méi)有成熟(shú)，仍然是(shì)液(yè)体状(zhuàng)态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具(jù)体二鹊救友文言文翻译及注释讲解，二鹊救友文言文翻译及注释拼音要根(gēn)据你想吃(chī)的老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白(bái)质(zhì)的含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的(de)优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体有(yǒu)创(chuàng)面需要进行愈(yù)合的患者，以(yǐ)及需(xū)要生长肌肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方(fāng)式(shì)可以无形中增加鸡(jī)蛋中的(de)热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出(chū)现高脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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