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奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪可以(yǐ)放冷冻保(bǎo)存吗多久

　　一般在冷藏(cáng)保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶(nǎi)油(yóu)奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口(kǒu)部位一定要封(fēng)好,挤出所有空气,避免切口(kǒu)部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五(wǔ)的酒精绑在所开的口子上,效(xiào)果(guǒ)不(bù)错,放三到四个(gè)月。

奶油奶(nǎi)酪是什么(me)

　　奶油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟(shú)的(de)全脂奶(nǎi)酪(lào)，色泽洁白(bái)，质地细腻，口(kǒu)感微(wēi)酸，非常适合用来制(zhì)作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油奶酪(lào)开封(fēng)后(hòu)非常容(róng)易变(biàn)质，所以(yǐ)要尽(jǐn)早食用(yòng)。

　　制作原(yuán)理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵过程中最高温(wēn)不(bù)可高于(yú)六(liù)十度(dù))然后(hòu)加热(rè)至(zhì)70-80度(dù)放入凝乳(rǔ)酶(méi)凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪和(hé)淡奶油的区(qū)别

　　奶油(yóu)奶酪主要用(yòng)于制(zhì)作芝士蛋糕或酱类(lèi)的点心(xīn)，淡奶油一般(bān)经(jīng)过拌打可以作为(wèi)装饰性材(cái)料直(zhí)接吃，而(ér)奶酪不会(huì)。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名(míng)字(zì)是cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪还是(shì)一种未成熟的全(quán)脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像(xiàng)打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加(jiā)了鲜奶油(yóu)或者是鲜(xiān)奶油和(hé)牛乳(rǔ)的混(hùn)合物(wù)，所有口感很(hěn)细(xì)腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易(yì)吸收其它(tā)食物的味道，所以保存起来有些(xiē)困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说(shuō)淡奶油和奶(nǎi)油奶酪是真(zhēn)闺(guī)蜜(mì)，但绝(jué)对不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡(dàn)奶油也(yě)叫做稀奶油(yóu)，生日(rì)趴上(shàng)的(de)蛋糕表面那一层层的(de)奶油就是(shì)淡奶油啦，打发(fā)之后的淡奶油(yóu)，口感(gǎn)很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是用来裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融(róng)化哈，倒入一个小(xiǎo)碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化哈，装(zhuāng)在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的(de)材料都(dōu)装入面包桶(tǒng)里面合成面，之后(hòu)加入(rù)黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大(dà)的时候(hòu)，去(qù)除揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀(gǎn)成(chéng)圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅料包好(hǎo)收(shōu)口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发(fā)酵至(zhì)1.5倍的时候，表面刷(shuā)上蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层(céng)小火160度(dù)，下火190度，将面团放(fàng)入里(lǐ)面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰(bīng)箱(xiāng)里冷(lěng)冻一下约半(bàn)个(gè)小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在(zài)下面(miàn)垫冰块来打(dǎ)也(yě)可(kě)以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶(nǎi)油(yóu);

　　3、隔(gé)的时(shí)间(jiān)久了，打蛋头跟(gēn)奶油之(zhī)间也会(huì)摩擦产生热(rè)量加(jiā)上室内的温度，都(dōu)会让奶油融化(huà)，打发淡(dàn)奶油的时候最好(hǎo)是(shì)加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖粉(fěn)融化的更快(kuài)，能给淡奶油(yóu)发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一(yī)点要(yào)注意的(de)就是不要打发过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好久都(dōu)不会过，要把握好(hǎo)时间(jiān)。

　　不过如果已(yǐ)经打(dǎ)过头的奶油也不要(yào)紧(jǐn)，不要倒(dào)掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打(dǎ)发的点(diǎn)心。

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