面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发(fā)酵的。关(guān)于(yú)面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的比例(lì)是多(duō)少等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食物(wù).何(hé)谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是(shì)指食物经过消化吸(xī)收和代谢后产生(shēng)的(de)阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一(yī)般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是(s解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音hì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把和好(hǎo)的(de)面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是(shì)多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音(fěn)和面粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克(kè)的(de)面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于(yú)温度(dù)对酵母发酵的效果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因(yīn)此不同的季节(jié)可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的(de)面食口感会有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体(tǐ)有太大的(de)影响，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面(miàn)，然后(hòu)混合进(jìn)入新(xīn)面(miàn)重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和(hé)盐一(yī)起使用，盐(yán)会(huì)抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那(nà)么做出来(lái)的面食会更加(jiā)松软(ruǎn)香(xiāng)甜(tián)，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才(cái)是最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就可(kě)以，如果是已经开(kāi)口的(de)酵母粉(fěn)，那(nà)就要(yào)把口密封，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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