金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延(yán)到A股市场(chǎng)，上周淄博(bó)烧烤(kǎo)相(xiāng)关概念股出现异(yì)动，如得(dé)利(lì)斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等(děng)等，在投(tóu)资(zī)者(zhě)互动(dòng)平台，也有不少(shǎo)上市(shì)公司被(bèi)投资者问及相关问题，现(xiàn)在，券商分(fēn)析(xī)师们(men)也开始动(dòng)起来，实地(dì)调研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化(huà)妆品团队团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如(rú)下：本周我(wǒ)们调研了淄(zī)博烧烤的大(dà)体情况：随着(zhe)线下消费场景的(de)复苏，颇具特(tè)色的淄博(bó)烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动市(shì)内(nèi)大小门(mén)店及周边(biān)购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄博五一(yī)期(qī)间(jiān)的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地(dì)居民(mín)反映，淄博地区(qū)烧(shāo)烤消费(fèi)佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖(gài)8-12元价(jià)位(wèi)带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客饮用量不定。随着五一出卡西欧手表是名牌吗，卡西欧手表很掉档次吗行高峰和(hé)烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季(jì)的到来(lái)，叠加2023年(nián)气温可(kě)能创新高，我们(men)预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望(wàng)加速(sù)。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断(duàn)升高。起初主要(yào)吸引周边(biān)地区大学生组团(tuán)前来体验，后(hòu)随着社交媒体广泛传播，游客(kè)络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧烤大火主要源(yuán)自良(liáng)好的口碑(bēi)和(hé)体验感，尤其是(shì)淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消(xiāo)费者来(lái)说是全新的体(tǐ)验，在线下(xià)消(xiāo)费场景复苏的(de)背(bèi)景下(xià)吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及(jí)就餐流程(chéng)，该团(tuán)队还在文(wén)中(zhōng)给(gěi)出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主要体现在肉(ròu)质和(hé)腌制(zhì)过(guò)程上，当地(dì)市(shì)民除了选择以(yǐ)上“网红店”，也(yě)会前往(wǎng)其(qí)他(tā)小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾(jià)车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市(shì)内用的圆(yuán)形薄(báo)饼不(bù)同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要使(shǐ)用长(zhǎng)形小饼、口感更(gèng)韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊村(cūn)总店为例，其(qí)单店(diàn)规模较大(dà)（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应(yīng)，许多游客(kè)即(jí)便排不(bù)上号也会来现场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消(xiāo)费者的观(guān)察(chá)，该团(tuán)队解(jiě)析到，淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)消费人群以中青年为主(zhǔ)，时间相(xiāng)对(duì)灵(líng)活的大学生群体往(wǎng)往选择工(gōng)作日乘(chéng)坐(zuò)高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不(bù)少游客也会自(zì)驾(jià)前来，从车牌(pái)来看包括但不限(xiàn)于山东其他地区(qū)、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽(huī)等地。此(cǐ)外，在牧羊村(cūn)这类门(mén)店面(miàn)积和客(kè)流量较大(dà)的地方也有不(bù)少主播(bō)过来探店，淄博市政府出(chū)动了大(dà)量工(gōng)作人员监督规(guī)范其行(xíng)为，整体上网红直(zhí)播并不影响(xiǎng)其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄(zī)博的八大局街区、各个(gè)景点(diǎn)/商圈(quān)客流(liú)量都(dōu)有了(le)明显提升。

　　该(gāi)团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政府采取(qǔ)了一系(xì)列措(cuò)施(shī)保障(zhàng)和丰富游客体验，热度有望延续。

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