切开的新鲜鸡蛋怎样保(bǎo)存(cún)不会坏？切(qiè)开的(de)新鲜鸡(jī)蛋不易(yì)保(bǎo)存，而且简单发生细菌(jūn)，最好是当天煮完鸡蛋而且已剥(bō)皮的，当天(tiān)要吃(chī)完，放在阴凉当地即(jí)可的。关于切开的新鲜鸡蛋怎样保存不会(huì)坏以(yǐ)及(jí)切开的新(xīn)鲜鸡蛋怎样(yàng)保存不会坏，切(qiè)开(kāi)的(de)新鲜鸡蛋怎(zěn)样保存时刻长，切开(kāi)的新鲜(xiān)鸡蛋怎(zěn)样保(bǎo)存好，新(xīn)鲜的鸡蛋怎样保存，剥开的(de)熟(shú)鸡蛋怎(zěn)样保存(cún)等问题(tí)，农商网将为你收拾以下的日子常识：

鸡蛋能够带壳蒸吗

　　鸡蛋是能够带(dài)壳蒸的。

　　15分钟左右(yòu)。鸡(jī)蛋能够带壳蒸着吃，带壳蒸出(chū)来的鸡蛋(dàn)和水煮蛋相同(tóng)。

　　鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就(jiù)鸡蛋养(yǎng)分的吸收和(hé)消化率来(lái)讲，煮、蒸蛋为(wèi)100%，嫩(nèn)炸为98%，

　　炒蛋(dàn)为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此(cǐ)看(kàn)来，煮、蒸鸡蛋应(yīng)是最佳的吃法。

切开的新鲜(xiān)鸡蛋(dàn)怎样(yàng)保(bǎo)存(cún)不会坏

　　1、切(qiè)开的新(xīn)鲜鸡蛋不(bù)易保存，而且(qiě)简单(dān)发生细菌，最好是当天煮完(wán)鸡蛋而且已剥(bō)皮的，当天要吃完，放在阴(yīn)凉当地即可。

　　2、鸡蛋放冰箱能(néng)够保(bǎo)存多(duō)久一(yī)般是两个星期，不主(zhǔ)张放很长时刻(kè)，天(tiān)然(rán)的食物就是需求(qiú)在新鲜的时期内吃完。

　　冰箱(xiāng)保存鸡蛋要留意，不(bù)要水(shuǐ)洗，有污物的鸡蛋能够(gòu)先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍，然后(hòu)大头(tóu)朝上(shàng)小(xiǎo)头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长(zhǎng)时刻。

鸡蛋怎样(yàng)保存新鲜

　　 鸡蛋怎样保存(cún)新鲜(xiān)

　　 鸡蛋怎(zěn)样保(bǎo)存(cún)新鲜，鸡蛋是(shì)咱们许多人家(jiā)庭的日(rì)常(cháng)食用的(de)食物，因(yīn)为鸡蛋(dàn)含有(yǒu)丰厚的蛋白质，可是许多人都不知道该怎样样(yàng)处理鸡(jī)蛋不蜕变，其(qí)实坚持鸡(jī)蛋不蜕变的办(bàn)法(fǎ)有许多，以下是关于鸡蛋怎(zěn)样保存新鲜。

鸡蛋怎样保存新鲜(xiān)1

　　 石灰水保鲜法：取一两生石灰(huī)，投入两斤清(qīng)水中泡开拌和，放置弄(nòng)清后将上(shàng)层清液倒入小(xiǎo)瓷坛内，可(kě)保(bǎo)半年(nián)不坏。

　　 草木灰(huī)保(bǎo)鲜(xiān)法：把鸡蛋放到瓷坛里(lǐ)，逐层用草木(mù)灰(huī) 埋盖，装(zhuāng)满盖好后放在阴(yīn)凉处，吃的(de)时(shí)分(fēn)就拿出来再趁(chèn)便查看。

　　 在(zài)鸡蛋外表(biǎo)涂一(yī)层(céng)食用油，先天能够保存一(yī)个月以上(shàng)。

　　 用明矾水(shuǐ)保鲜(xiān)：明矾200克(kè)，加温水溶化待(dài)水凉后将(jiāng)鲜蛋(dàn)逐一放(fàng)入水中(zhōng)，能坚(jiān)持(chí)鸡(jī)蛋长时(shí)刻(kè)不坏(huài)。

　　 用盛(shèng)盐的缸或罐子(zi)，把(bǎ)鸡蛋埋在盐里边，能够保存(cún)一年。

　　（吃(chī)时又鲜又香，而(ér)且(qiě)不咸(xián)）

　　 杂粮保鲜法(fǎ):把鸡蛋储藏(cáng)在黄豆、黑豆、赤(chì)豆、绿(lǜ)豆(dòu)、小米等杂粮中。

　　 直接将鸡(jī)蛋放(fàng)在60度水里浸(jìn)泡10分钟或许100度(dù)热(rè)水中烫(tàng)5~7秒(miǎo)，使(shǐ)蛋(dàn)白的最外一薄(báo)层凝结，并与壳内膜连接(jiē)起来(lái)，（停(tíng)止(zhǐ)微生物危害）可(kě)保(bǎo)存2个月。

鸡蛋怎(zěn)样保存新鲜(xiān)2

　　 1、将鸡蛋在盐水里泡一下，可保鲜(xiān)几个月(yuè)。

　　 2、将鸡蛋洗净，在(zài)沸水中浸烫半(bàn)分钟，晒(shài)干密封，可(kě)保存数月。

　　 3、在鸡蛋(dàn)的外表涂一层食用油或凡士林，可(kě)阻挠细菌侵入，延(yán)伸保鲜时刻。

　　 4、在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳(ké)、草木灰，将(jiāng)蛋小头朝下竖放，可(kě)延伸保鲜(xiān)时刻(kè)。

　　 5、在盛器(qì)底层放6厘米(mǐ)厚(hòu)的豆(dòu)子，排放(fàng)一层蛋，大(dà)头向上(shàng)，再铺一层(céng)豆，可保存数(shù)月(yuè)。

　　 6、将鸡(jī)蛋浸(jìn)泡在2%～5%的(de)明(míng)矾水溶液(yè)中，可保(bǎo)鲜较长时(shí)刻。

　　 二、鸡蛋保存的(de)技巧

　　 鸡蛋最恰当的保存温度(dù)为5℃~7℃

　　 放入(rù)冰(bīng)箱冷藏室中(zhōng)保存即可，假如买的(de)是整盒(hé)的鸡(jī)蛋(dàn)，最(zuì)好连同盒诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的一同放入冰箱，能在(zài)最大(dà)程度上(shàng)确保鸡蛋新鲜(xiān)。

　　在冰箱(xiāng)内，鸡蛋最长可存两个月，但10天以(yǐ)内，鸡(jī)蛋(dàn)的(de)质量最好。

　　 散装蛋进(jìn)冰(bīng)箱时，最好把(bǎ)鸡蛋较尖处(chù)朝下放

　　 因为(wèi)鸡蛋的(de)气室坐落鸡(jī)蛋圆端部(bù)分，把(bǎ)圆端向上，能(néng)够避免散黄(huáng)，延伸保存时刻。

　　 有独立(lì)的(de)寄存空(kōng)间(jiān)

　　 在没有(yǒu)条件冷(lěng)藏鸡蛋的(de)时分，要(yào)尽量用(yòng)洁净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个(gè)鸡蛋有独(dú)立的寄存空间，而且避免直接(jiē)暴露在空气里(lǐ)。

　　这样能够削减细菌和(hé)微生(shēng)物侵入(rù)的(de)时机，能够(gòu)延伸鸡蛋的保存时刻。

　　 买回来(lái)的鸡蛋一定要放诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的(fàng)在冰箱里储(chǔ)存

　　 放(fàng)的(de)时(shí)分要大头朝上，小头鄙人，这样可(kě)使蛋(dàn)黄上浮后贴在气(qì)室下面，既(jì)可避免(miǎn)微(wēi)生物侵(qīn)入蛋(dàn)黄，也有利(lì)于确(què)保蛋质(zhì)量(liàng)量(liàng)。

　　 三、鸡蛋保(bǎo)存的留意事项

　　 1、鸡蛋(dàn)不行(xíng)横(héng)放保存

　　 新鲜(xiān)鸡蛋的蛋白浓稠(chóu)，能有效地将蛋黄固定在蛋白中心。

　　寄存久(jiǔ)了，尤(yóu)其(qí)是外界温(wēn)度较高(gāo)时，蛋白黏液在蛋白酶的效果下(xià)会(huì)渐渐(jiàn)脱去(qù)一部分(fēn)水分，失掉固定蛋黄的效果。

　　这时(shí)如把(bǎ)鸡蛋横(héng)放，因为蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，接近蛋壳，变成粘壳蛋(dàn)。

　　所以鸡蛋不宜横放保存(cún)。

　　 2、储存(cún)在冰箱的鸡蛋不易重(zhòng)复(fù)移动

　　 尤其是天气酷热时，从冰箱取出的鸡蛋应赶快(kuài)食用(yòng)，不宜再放(fàng)回冰(bīng)箱，因为鸡蛋遇冷再遇(yù)热，外表会(huì)发生小水珠(zhū)，细菌也因而附在蛋壳(ké)外(wài)表，放回冰箱细菌会(huì)持续繁衍，并侵(qīn)入蛋中使(shǐ)鸡蛋坏(huài)掉。

　　 下(xià)次再碰到鸡蛋打折的话，就(jiù)不必再纠(jiū)结买许多鸡蛋回家会不会放(fàng)坏了，只需有科学的寄存(cún)办法，鸡蛋(dàn)也是能(néng)够寄存好久的(de)，可是不(bù)论是(shì)什么食物，当然仍是新鲜(xiān)的`是最好吃的，所以假(jiǎ)如能够的(de)话，鸡蛋(dàn)仍是(shì)尽量不要寄存太(tài)久。

　　 3、鸡蛋忌与挥(huī)发性物质(zhì)同装运

　　 因而类物质如葱、姜、辣椒等的激(jī)烈气(qì)味会经过蛋壳(ké)上的气(qì)孔进入(rù)鸡蛋中，加快鸡蛋蜕变。

鸡蛋怎样保存新鲜3

　　 保存(cún)几(jǐ)个月。

　　 1、涂食(shí)用油法

　　 不是所有人家里都(dōu)有冰箱的，在酷热的夏(xià)天(tiān)该怎样做才(cái)干(gàn)延伸鸡蛋(dàn)的保质期呢?咱们(men)可选择在鸡蛋外表涂一(yī)层薄薄的食用油，然后把(bǎ)鸡(jī)蛋再寄存在阴凉(liáng)的当地，能避免蛋壳内的二氧化(huà)碳与水(shuǐ)的(de)蒸腾，还能(néng)阻挠细菌浸(jìn)入，夏(xià)天能(néng)够保存36天左(zuǒ)右。

　　可是，这种(zhǒng)办法只适于气温处于25至30摄氏度时运(yùn)用。

　　 2、谷糠填充法

　　 将洁净的(de)木桶或缸箱洗净(jìng)并擦干。

　　在(zài)底部铺一层谷糠，大约1~2厘米(mǐ)，再放一(yī)层蛋，鸡蛋与鸡蛋之间稍稍(shāo)分(fēn)隔(gé)，用(yòng)谷糠填满空地，再铺一层谷糠，再放一层蛋，盖(gài)上(shàng)盖子，箱子装(zhuāng)满(mǎn)后放(fàng)在(zài)阴凉荫蔽的当地，半年(nián)内都(dōu)不会坏。

　　 3、铺松针法

　　 在洁净枯燥的容器(qì)底铺u>虾(xiā)厘米的松针叶子，再铺1层松针，之后(hòu)放(fàng)1层(céng)鸡蛋(dàn)，如此替换重复一直(zhí)到容器满(mǎn)停(tíng)止，最终一层用松针，厚(hòu)1厘(lí)米左右，再盖上(shàng)桶盖(gài)，置(zhì)于(yú)室内(nèi)阴凉(liáng)、枯燥处，一般(bān)可保鲜3~4个月。

　　 4、豆类(lèi)填充法

　　 将鸡蛋(dàn)置(zhì)于小米等谷壳窝藏，有助于(yú)按(àn)捺蛋体周围(wéi)的糜(mí)烂细菌活动(dòng)，按捺鸡蛋(dàn)自身(shēn)的推陈出新，延伸(shēn)保鲜时刻。

　　不过，用(yòng)黄豆、红豆(dòu)等杂粮替代小米也能够，豆子的保鲜效(xiào)果要比谷壳更好哦，一(yī)般可保鲜7~8个月。

　　 5、食盐保(bǎo)存鸡蛋

　　 将新鲜的鸡蛋擦洁净，取(qǔ)洁净的坛子或罐子(zi)，在(zài)底层撒一层食盐，再摆一(yī)层鸡蛋(dàn)，相互之间用纸离隔(gé)，然后再撒一层盐，摆一层(céng)蛋(dàn)，直到罐子(zi)装满后(hòu)，最终一层用食盐盖严(yán)，这(zhè)样保存鸡(jī)蛋能够保(bǎo)存几个(gè)月不蜕变(biàn)。

鸡蛋(dàn)怎样保存新(xīn)鲜4

　　 鸡(jī)蛋是有生命需求呼吸的，鸡蛋长时刻不处(chù)理必定就(jiù)要坏掉臭掉，所以以为鸡蛋扔旮旯(lá)，随用随吃的朋友们，应该留意(yì)了。

　　 1、到(dào)超市，商铺买鸡蛋少一(yī)点，买回家(jiā)后一个(gè)一个用保鲜膜包好，鸡蛋不行以冷冻，会(huì)使蛋白质生(shēng)改变且蛋黄易(yì)凝结。

　　应该将蛋尖的一端朝下，气室朝上(shàng)，放在置蛋盒里冷(lěng)藏。

　　 2、鸡(jī)蛋不(bù)小心裂开(kāi)或破掉时，能够直接将鸡蛋(dàn)盛入容器中打散(sàn)，参加(jiā)少量的盐(yán)，密

　　 3、封(fēng)起来冷冻，比及(jí)需求调度(dù)时再拿出(chū)天然冻结即可。

　　 4、不小心将生鸡蛋和(hé)白煮(zhǔ)蛋混在一同(tóng)，只(zhǐ)需将鸡蛋拿(ná)来旋转，会一直转(zhuǎn)不断的就是生鸡(jī)蛋，或许一同放入水中，浮起的就(jiù)是生(shēng)鸡蛋。

　　 2、留意事项

　　 (1)一忌

　　 保存鸡蛋(dàn)用水冲刷(shuā)。

　　有的人嫌买回的鸡蛋(dàn)太(tài)脏，就先用清(qīng)水把鸡蛋冲刷洁净，再放置保存。

　　这是不正(zhèng)确的，会危害鸡蛋的养分(fēn)价值’，乃至使鸡蛋液蜕变。

　　鸡蛋壳外面(miàn)有(yǒu)一层“白霜”，起关闭蛋壳上气(qì)孔(kǒng)的效果，既能避免细菌进入鸡蛋(dàn)内，又(yòu)能避免(miǎn)蛋内(nèi)水分的蒸腾；坚持蛋液的新鲜(xiān)。

　　 用水将鸡蛋冲刷后(hòu)，“白霜”就(jiù)会(huì)掉落(luò)，细(xì)菌侵入，水分蒸腾，使鸡蛋蜕(tuì)变。

　　所诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的以(yǐ)，需求(qiú)保(bǎo)存的鸡蛋不要(yào)冲刷，在预备运用时，当然要将蛋(dàn)壳清洗洁净再下锅煮熟。

　　 (2)二忌

　　 鲜(xiān)鸡(jī)蛋放入冰箱(xiāng)寄(jì)存。

　　许(xǔ)多人(rén)习气(qì)将买回的鸡蛋(dàn)放入冰箱(xiāng)蛋架上寄存，以为(wèi)这样能(néng)够避免(miǎn)鸡蛋蜕变(biàn)。

　　事实上这样做只能拔苗助长(zhǎng)，将鲜(xiān)鸡蛋放人(rén)冰箱(xiāng)架上很不(bù)卫生，对(duì)鸡蛋和对冰箱内的(de)其他食(shí)物均有危害(hài)。

　　这是因为，鸡蛋壳上有枯草杆(gān)菌、假(jiǎ)芽孢菌、大肠杆菌等(děng)细菌

　　 这些(xiē)细菌在低温下可成长(zhǎng)繁衍，而(ér)冰箱贮藏(cáng)室温(wēn)度常(cháng)为(wèi)4℃左右，不能按捺微生物的成长繁衍。

　　这不只不利于(yú)鸡蛋(dàn)的储存(cún)，易(yì)使鸡蛋损(sǔn)坏(huài)，也会对冰箱中的其他食物形(xíng)成污染(rǎn)。

　　 正确的办法是(shì)把鲜鸡蛋装入(rù)枯(kū)燥洁(jié)净的食品袋内，然后放入冰(bīng)箱蛋架上寄存就(jiù)比较安(ān)全了。

　　三忌保存鸡蛋横放(fàng)。

　　保存新鲜(xiān)鸡(jī)蛋横放，简单发生(shēng)“靠(kào)黄”。

　　因为鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固(gù)定在蛋白(bái)的中心。

　　 鸡蛋(dàn)放久了，蛋白中的粘液素在(zài)蛋白酶的效(xiào)果下(xià)，会渐渐脱(tuō)去一(yī)部分水分(fēn)，失(shī)掉固(gù)定蛋黄的效果。

　　这时假(jiǎ)如(rú)鸡蛋横放，因为蛋黄比(bǐ)重比蛋白轻，蛋黄就会上(shàng)浮，接近蛋(dàn)壳，变成贴蛋或靠黄(huáng)蛋，靠黄蛋在煮时(shí)，简(jiǎn)单(dān)散黄。

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