为(wèi)什么(me)公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别(bié)公鸡不是(shì)不(bù)能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什(shén)么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(j金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名ī)汤和母鸡(jī)汤的区别以及公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡(jī)不(bù)适合哪些人吃，公鸡怎么(me)炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活小知识：

为什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的(de)脂肪熔点(diǎn)相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会(huì)更美味(wèi)、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情(qíng)。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候是(shì)要(yào)用公鸡还(hái)是(shì)母鸡这(zhè)要看个(gè)人的体(tǐ)质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者(zhě)的调补，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚(xū)气弱(ruò)患者食用，对(duì)于肾阳不(bù)足所致的(de)小(xiǎo)便频(pín)密、耳聋、精少精冷等(děng)症(zhèng)有很好(hǎo)的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要(yào)营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有(yǒu)的(de)蛋白质(zhì)会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会比公(gōng)鸡(jī)的生(shēng)长周期(qī)长(金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名zhǎng)，所以(yǐ)母鸡中含(hán)有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的丰富，更有利(lì)于(yú)女性在(zài)产(chǎn)后的(de)修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤(tāng)味(wèi)道会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成(chéng)分还是包括在(zài)鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要(yào)是直接使用(yòng)热(rè)水的(de)话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热(rè)后马(mǎ)上凝固，从(cóng)而导致(zhì)内部的营养物质(zhì)不能很(hěn)好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自(zì)己养的(de)土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干(gàn)净(jìng)以后，炖(dùn)汤的时(shí)候(hòu)是不需要焯(chāo)水的，因为自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就(jiù)比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买来的(de)鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和浮沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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