银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄银耳(ěr)越黄越好并不是越(yuè)白越好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白(bái)越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄

　　正常(cháng)银耳是微微发天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖(fā)黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好(hǎo)银(yín)耳颜色(sè)微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起(qǐ)来有淡淡清香(xiāng)，取少许(xǔ)放舌(shé)尖(jiān)，有植物特有的香味，多(duō)放一会(huì)儿有少许滑(huá)腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富(fù)的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银(yín)耳潮(cháo)湿发黏，捏起来(lái)弯而不折，而一旦(dàn)霉变，颜(yán)色(sè)会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购买，银(yín)耳本身无味道，选(xuǎn)购时(shí)可(kě)取少许试尝，如对(duì)舌有刺激或辣的(de)感觉，很可能就是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如何(hé)挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的白色，花(huā)朵齐整(zhěng)，有(yǒu)圆(yuán)形(xíng)的伞盖(gài)，没有蒂头(tóu)，也没有杂质和(hé)斑点(diǎn)，是(shì)大(dà)家在挑(tiāo)选银(yín)耳(ěr)的时候需要注意的(de)。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率(lǜ)高(gāo)，这样的银(yín)耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来(lái)味(wèi)道也比较(jiào)好，营养价值(zhí)也会更出色。

　　品质一般(bān)的(de)银(yín)耳

　　品(pǐn)质一(yī)般的银耳颜色相对(duì)来说不会(huì)那么纯净的，很多都是白(bái)色(sè)中带(dài)有一(yī)点(diǎn)米黄(huáng)色，肉看起来(lái)也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳(ěr)

　　品(pǐn)质较差的银耳天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖(ěr)颜(yán)色(sè)很黄(huáng)，摸起来也不(bù)够干燥，花朵形状不够(gòu)完整，还会带有很多(duō)斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或(huò)者是烘干之后(hòu)颜色(sè)都(dōu)是微微发(fā)黄的，但是(shì)为了使银耳更加的好看，有些(xiē)商贩会利用一些成分将原(yuán)本发黄的(de)银耳熏白，这样卖相(xiāng)会(huì)更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我们在挑选干(gàn)银耳(ěr)的(de)时(shí)候(hòu)还是(shì)尽量挑选黄色(sè)的这种，因为(wèi)那种熏(xūn)白的(de)银耳中含有对人体有害的成分(fēn)，食用(yòng)后(hòu)对健(jiàn)康有损。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上来看，鲜(xiān)银(yín)耳没有经过任(rèn)何的(de)加工处理，所(suǒ)以(yǐ)鲜银耳的营养成(chéng)分(fēn)相比于经过(guò)加工的(de)干银(yín)耳会(huì)更加的多。

　　 但(dàn)是鲜(xiān)银(yín)耳中(zhōng)含有(yǒu)一(yī)种卟(bǔ)啉(lín)类(lèi)光感物质，食(shí)用(yòng)了这种物质(zhì)的话，经过太阳光照(zhào)射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红(hóng)色水泡等不适症状，而干(gàn)银耳在(zài)加工的(de)过程中已(yǐ)经将这(zhè)种(zhǒng)成分(fēn)去掉了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且(qiě)从(cóng)储存方面来说(shuō)，干银耳中不含有水(shuǐ)分因(yīn)此(cǐ)很利于保存，所以日常(cháng)生活中(zhōng)建议选择食用(yòng)干银(yín)耳。

干(gàn)银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常见的银(yín)耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的实(shí)际可食用(yòng)期限都会比包(bāo)装袋上的(de)时间要稍微长一些，如果(guǒ)是(shì)刚刚(gāng)过期的银(yín)耳(ěr)没有出现(xiàn)变(biàn)质(zhì)、发霉、软(ruǎn)化的(de)情(qíng)况下都是可(kě)以继续食用的，过(guò)期(qī)一段时间或者出(chū)现变(biàn)质(zhì)反应了则不建议继(jì)续食用。

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