金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热(rè)度逐(zhú)渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出现异动，如得利(lì)斯(sī)、惠(huì)发食(shí)品(pǐn)、龙大美食、西(xī)王食品等等，在投资者互(hù)动平(píng)台，也有不少上市(shì)公司被投资者问及相关问题，现在(zài)，券商(shāng)分析师们(men)也开始动起(qǐ)来，实地(dì)调(diào)研淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食(shí)品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了(le)《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验纪实》，该(gāi)文章的核(hé)心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情况：随着线下消费场景的复苏，颇具(jù)特(tè)色的(de)淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出圈，热度持续升高，带(dài)动市(shì)内(nèi)大小门(mén)店及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博(bó)五一期间的酒(jiǔ)店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧(shāo)烤店(diàn)客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客自(zì)带(dài)白酒。据我们走访和当地居民(mín)反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地(dì)人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不定。随着(zhe)五一出行(xíng)高(gāo)峰和(hé)烧烤等餐饮旺(wàng)季的(de)到(dào)来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消费动(dòng)销有望(wàng)加(jiā)速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队(duì)指出(chū)，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大(dà)学生组团(tuán)前来体验，后随着社交媒体广泛传播(bō)，游客(kè)络(luò)绎(yì)不(bù)绝。我们认为淄(zī)博烧(shāo)烤大火主要源自(zì)良(liáng)好的口(kǒu)碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤其是淄博地(dì)区特有的(de)“方桌火炉(lú)小(xiǎo)马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费者(zhě)来说是全新的体验，在线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费场景(jǐng)复苏(sū)的背景(jǐng)下吸引(yǐn)了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)人气聚集地(dì)、营业时(shí)间以及(jí)就餐流程，该团队还(hái)在(zài)文(wén)中给(gěi)出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄(zī)博地区(qū)烧(shāo)烤店之间的差异主要体现在(zài)肉质(zhì)和腌(yān)制(zhì)过程上，当(dāng)地市民除了选择以上“网红(hóng)店(diàn)”，也会(huì)前(qián)往其他小店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部(bù)分(fēn)市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的牧(mù)羊(yáng)村总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的名气带动周边(biān)几家烧(shāo)烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街(jiē)”的集聚效应，许(xǔ)多游客即(jí)便排不上号也会(huì)来现场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄(zī)博烧(shāo)烤消费(fèi)者(zhě)的观察(chá)，该团队解析(xī)到，淄博(bó)烧烤(kǎo)的消费人群(qún)以(yǐ)中青年为主，时间(jiān)相对灵活的大学生群体往(wǎng)往选(xuǎn)择工作(zuò)日乘(chéng)坐高铁前来打(dǎ)卡体验(yàn)，周末不少游客也(yě)会自驾前(qián)来，从车牌来看(kàn)包括但不(b2023年高考时间是几月几号，四川每年高考时间是几月几号ù)限(xiàn)于山东(d2023年高考时间是几月几号，四川每年高考时间是几月几号ōng)其(qí)他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧(mù)羊村(cūn)这类门(mén)店面积和客流量(liàng)较大(dà)的地方也有不(bù)少主(zhǔ)播过来探店，淄博(bó)市政府出动了大量(liàng)工作(zuò)人员监督规(guī)范(fàn)其行为，整(zhěng)体(tǐ)上网红直播并(bìng)不影响其(qí)他游客(kè)的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各(gè)个景点/商圈客流(liú)量(liàng)都有了(le)明显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采(cǎi)取了一系列(liè)措(cuò)施保障和丰富游客体(tǐ)验，热度(dù)有望延续。

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