发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强-橘子百科-橘子都知道

发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼(yú)，短(duǎn)时间里不会被(bèi)食用(yòng)，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻呢，刚买(mǎi)的(de)鱼放(fàng)冰(bīng)箱保鲜还是冷(lěng)冻，买(mǎi)回来的(de)鱼是(shì)保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有少数是卵胎生和(hé)胎生(shēng)的。通常在鱼(yú)儿发(fā)育成熟后(hòu)，雌(cí)雄亲鱼会自行(xíng)配(pèi)对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而(ér)卵胎(tāi)生与之(zhī)类(lèi)似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精(jīng)，鱼(yú)卵(luǎn)也在雌鱼肚(dù)子里(lǐ)孵化出来。胎生的(de)鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在(zài)产出前会从母体(tǐ)中(zhōng)获得(dé)养(yǎng)分(fēn)。

鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好

　　如果是(shì)宰杀(shā)干净的(de)鲜(xiān)活鱼，且短时(shí)间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪(rèn)完(wán)成的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏(cáng)室(shì)，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能(néng)长(zhǎng)时间(jiān)保鲜(xiān)动(dòng)物(wù)肉(ròu)类，但短期里可(kě)以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下(xià)，可以长时(shí)间保证肉质质量(liàng)，但同时(shí)会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进(jìn)补的好时机，鱼(yú)则是(sh发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强ì)进补的好水产食(shí)品，不仅味道(dào)鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪(zhū)肉的两倍，且(qiě)属(shǔ)于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的(de)硫胺素、核(hé)黄素、尼克(kè)酸、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽(suī)低，但其(qí)中(zhōng)的脂肪酸被证实有降糖、护心和(hé)防(fáng)癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的(de)维生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有丰富(fù)的完全(quán)蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量(liàng)的(de)蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低(dī)，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性(xìng)和微生物的(de)生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间也(yě)大大延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻过(guò)程中，鱼(yú)内的水分冻结成冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼(yú)肉(ròu)蛋白质发(fā)生冷冻变性和一(yī)系列(liè)理(lǐ)化(huà)性质的改变，包括蛋白质空间(jiān)结(jié)构(gòu)和疏水性的变(biàn)化，凝(níng)胶性和保水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降(jiàng)低，ATP酶活(huó)性减低(dī)等，从(cóng)而造成鱼(yú)肉的品质和(hé)口感下(xià)降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼(yú)冷(lěng)冻后确实会流失(shī)掉(diào)一部(bù)分(fēn)营养。

　　因为在(zài)鱼冷(lěng)冻(dòng)时，鱼肉的(de)肌原纤维中(zhōng)的水分将结成冰晶，但在解发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强冻的时候却没有办法再(zài)与蛋白(bái)质分(fēn)子聚合，也就不(bù)能(néng)被全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的(de)流失就伴随着(zhe)鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水溶性(xìng)营养(yǎng)物质的流(liú)失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影响鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因为这一点损失(shī)如(rú)果也要较真儿的话,那就不得不提醒你(nǐ)，其(qí)实活鱼(yú)在暂(zàn)养过程中，受局部(bù)水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等因素影响，也(yě)会出现品质的(de)下降，一样有(yǒu)一定的营养损失。