淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘诀(jué)本来想要用(yòng)淀粉给菜勾芡(qiàn)的(de)，结果没(méi)想到(dào)这个(gè)淀粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放(fàng)多的原因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡的话它和(hé)水的比例会是(shì)多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会(huì)变(biàn)稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水中，需要(yào)不停的(de)搅拌(bàn)，若放置太久(jiǔ)不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到(dào)水底(dǐ)，导致(zhì)水跟淀粉(fěn)分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗的原因。

　　低(dī)温会让(ràng)淀粉更加不容易(yì)水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入,有透明的(de)汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般(bān)适用于(yú)烧、扒、焖(mèn)、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与(yǔ)水(shuǐ)、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁液的比例(lì)一(yī)般为1:20,其比例也可根据(jù)菜肴水(shuǐ)分多少适当调(diào)整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不(bù)能(néng)用面粉代(dài)替,面粉和淀粉(fěn)适量山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗中不同(tóng)的东西,使用面粉的话是达(dá)不(bù)到淀粉的效果的,若(ruò)是使用的话(huà)不能(néng)让菜肴口感得到(dào)提(tí)升。

淀粉(fěn)勾芡什么时(shí)候(hòu)放

　　一般来说的(de)话等(děng)所有东西都下(xià)锅(guō)之(zhī)后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢(màn)的放(fàng)在锅(guō)里就(jiù)可以了(le)。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时候(hòu)弄。

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