咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕(gū)噜肉的(de)由来，咕(gū)噜肉的制造等问题(tí)，农商网将为你收拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜(lū)肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造(zào)的,咕噜(lū)肉需(xū)求一(yī)些肥肉吃起(qǐ)来才香(xiāng),用纯(chún)瘦肉制造口感就没(méi)那么(me)好。咕噜肉是(shì)一(yī)道经典(diǎn)的粤(yuè)菜,在广东的各大(dà)酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了(le)解的(de)我国菜(cài)之一(yī)，常见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一(yī)个传说(shuō)指因为这道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜(cài)历(lì)史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进(jìn)程(chéng)便是(shì)先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆(cuì)。

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的(de)

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调(diào)，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先切后腌(yān)，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉(fěn)以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清(qīng)和(hé)玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸(zhà)东西(xī)的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放(fàng)入测验能够看到(dào)筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油(yóu)热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得酸(suān)了加点白糖，假(jiǎ)如(rú)觉(jué)得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什(shén)么部(bù)位的(de)肉

　　萝(luó)咕(gū)老(lǎo)肉是(shì)我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要(yào)资(zī)料，烹(pēng)饪(rèn)以软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心剖(pōu)开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助(zhù)入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡(hú)椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀(yún)，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放入(rù)猪肉块(kuài)，炸至金(jīn)黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱(lín无功不受禄什么意思，无功不受禄下一句该怎么回答对方g)形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂(shā)糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上酱汁(zhī)即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀(dāo)，是为了协助(zhù)入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要(yà无功不受禄什么意思，无功不受禄下一句该怎么回答对方o)是用罐头，要(yào)削减白糖的用(yòng)量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡(dàn)盐水浸泡(pào)。

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