无菌蛋是什么，无菌蛋是什(shén)么蛋相信很(hěn)多小伙伴应该都(dōu)听说过无菌蛋，无菌蛋现(xiàn)在在日(rì)本比较(jiào)常见，国内的无菌蛋较少，下面(miàn)小(xiǎo)编为(wèi)大家介绍一(yī)下，无菌蛋和普通鸡蛋之间有什么区(qū)别的。

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无菌(jūn)蛋是什么，无菌蛋是什么蛋

无菌(jūn)蛋是什么

　　无菌蛋是(shì)日本岩(yán)手农场的专(zhuān)利(lì)技(jì)术，它是采用巴(bā)氏消毒法(fǎ)进行杀菌消毒的鸡(jī)蛋。

　　这种鸡(jī)蛋经过严格(gé)的(de)处理(lǐ)，里(lǐ)面含(hán)有的细菌非常(cháng)少(shǎo)，可以生吃。

无(wú)菌(jūn)蛋和(hé)普通鸡(jī)蛋有什么区别

　　1、包装(zhuāng)

　　相对(duì)于(yú)普通鸡蛋(dàn)超市里面无(wú)菌蛋(dàn)的包装一般都(dōu)会打上P的字样，表示这些(xiē)蛋是经过(guò)严(yán)格加工处理过的鸡蛋可(kě)以(yǐ)放心食用。

　　另外(wài)有些无(wú)菌蛋甚至还会打上最佳食用日期(qī)的标(biāo)示，以(yǐ)确保(bǎo)无菌蛋不会过(guò)期。

　　2、形状大小(xiǎo)

　　相对于普通鸡蛋来说，无菌蛋整体呈现淡(dàn)白色，并(bìng)且大小均匀。

　　蛋皮白净自然(rán)，蛋体完(wán)好无损，蛋清为(wèi)乳白(bái)色，蛋心橙(chéng)黄色。

　　3、口感

　　无菌蛋鸡蛋(dàn)是一款可以生食(shí)的蛋，并且相(xiāng)对于普(pǔ)通鸡蛋来说(shuō)，无菌蛋的味道醇香自然，并且不会有很大的腥味，蛋所(suǒ)含的细(xì)菌也是非常少的，蛋有机硒比普通蛋高(gāo)3.6倍。

　　4、价格

　　相(xiāng)对于普通(tōng)鸡(jī)蛋来说，无菌蛋包装比较(jiào)精(jīng)致(zhì)价(jià)格相(xiāng)对来说(shuō)也比(bǐ)较(jiào)贵，虽说外表上看起来(lái)和普(pǔ)通鸡蛋没(méi)有什么两样(yàng)，但(dàn)无(wú)菌蛋(dàn)的(de)生产加(jiā)工与普通鸡(jī)蛋是有(yǒu)很大的(de)区别的。

无菌(jūn)鸡蛋(dàn)如何生产

　　无菌(jūn)蛋是历经大巴(bā)除菌法来开展过消毒杀(shā)菌的生(shēng)鸡蛋，从一开始就(jiù)遭受(shòu)严苛(kē)的控制和解(jiě)决，因而所带(dài)有的危害(hài)病菌(jūn)非常少(shǎo)，是可以直接(jiē)生吃的。

　　但并并(bìng)不一定的菌都被消(xiāo)灭没了，有一(yī)些病菌是(shì)大巴(bā)除菌法所不可以消灭的，因此 无菌(jūn)蛋并并不是沒有(yǒu)病菌，仅仅相对(duì)性于一般(bān)蛋而言病菌较为少而已。

　　而由于无菌蛋杀过菌(jūn)，里边的危害病菌所有被解决干净，因而保(bǎo)存(cún)期十分短，每一(yī)只生鸡蛋的(de)的(de)身上都是(shì)有标(biāo)识，标出(chū)可(kě)食时间，过上一三、五天，蛋(dàn)就不可以直接生吃了。

　　实际(jì)上(shàng)不止是日本国的无菌蛋，全球许多地区(qū)都是有无(wú)菌蛋，尤其是英(yīng)国，无(wú)菌(jūn)蛋那样的(de)制成品实(shí)际(jì)上是英国一开始的，她们会将鸡(jī)蛋制成(chéng)美味的调味品这类(lèi)的，因此 创造发(fā)明了那(nà)样一个(gè)除菌(jūn)又维持生鸡蛋(dàn)美味可口纯天(tiān)然的技(jì)术性。

　　而(ér)日本国的无菌蛋(dàn)，不仅是(shì)选用了巴氏消毒(dú)法，也是加(jiā)工(gōng)厂在生鸡蛋还未产出(chū)率，雏鸡情(qíng)况的情况(kuàng)下就(jiù)严(yán)苛把控了(le)，日本国的食(shí)品(pǐn)质监是十分严苛的(de)，特别是在生鸡蛋那样的东(dōng)西，从雏鸡刚开始(shǐ)就(jiù)严苛挑(tiāo)选，去除(chú)瘟鸡，随后(hòu)全(quán)设(shè)备化的将生(shēng)鸡蛋进行(xíng)一系列的除菌(jūn)，清理，封袋，进入(rù)车内运送。

　　因此 ，实际上是一整套完善(shàn)的(de)设备和看(kàn)待食品的(de)严苛全(quán)过(guò)程，才铸就了日本(běn)国的无菌蛋。

无菌蛋真的无菌(jūn)吗

　　无菌蛋虽然(rán)经过消毒处(chù)理，但是巴氏消毒并不能(néng)杀灭鸡蛋中所有的细菌，可(kě)能仍然会有(yǒu)少量残留，因(yīn)此日本的(de)无菌(jūn)蛋(dàn)一(yī)般都(dōu)是有(yǒu)保质(zhì)期的，大多数(shù)情(qíng)况下(xià)都在7-10天，尽量在(zài)保质(zhì)期内吃完。

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