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奶油奶(nǎi)酪可(kě)以放(fàng)冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久

　　一般(bān)在冷藏保存,不宜(yí)冷(lěng)冻。

　　1、冷冻(dòng)会有(yǒu)可能导致(zhì)奶(nǎi)油奶酪内部(bù)油水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部位一定要封好,挤出(chū)所有空(kōng)气,避免(miǎn)切口部位氧(yǎng)化变(biàn)质(zhì)。

　　有些人会拿药棉(mián)沾百分之七十五(wǔ)的酒(jiǔ)精绑在所(suǒ)开的(de)口(kǒu)子(zi)上,效果不错,放三到四(sì)个(gè)月。

奶油奶酪是(shì)什么(me)

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟(shú)的(de)全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地(dì)细腻，口感(gǎn)微酸，非常(cháng)适(shì)合(hé)用来制作(zuò)奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成(chéng) 奶油奶酪开封后非常容易(yì)变质，所以要尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸(suān)菌(jūn)发酵(发(fā)酵过程中最高温(wēn)不可高于六(liù)十度)然后加热至(zhì)70-80度(dù)放(fàng)入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的区(qū)别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用于制作芝士(sh戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时ì)蛋糕或酱类的点心，淡(dàn)奶(nǎi)油一般经过拌打可以作为装饰性材料直(zhí)接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不(bù)同的是，奶油奶酪还(hái)是一种(zhǒng)未(wèi)成熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁白，看(kàn)起来有些像打发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油(yóu)或者是鲜奶油(yóu)和(hé)牛乳(rǔ)的(de)混合(hé)物，所有口(kǒu)感很细(xì)腻，不过这样(yàng)却会让奶(nǎi)油奶酪很容(róng)易吸(xī)收其它食物(wù)的味道，所以保(bǎo)存起来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶(nǎi)酪是真闺蜜，但(dàn)绝对(duì)不是同一种材(cái)料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油，生日趴(pā)上的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡(dàn)奶油，口(kǒu)感很细腻柔(róu)软，有种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一般是用来(lái)裱(biǎo)花用(yòng)的(de)。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油(yóu)奶酪放(fàng)室温融化哈，倒入(rù)一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装(zhuāng)在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材(cái)料(liào)都装(zhuāng)入面包(bāo)桶里面(miàn)合成面，之后加入黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当(dāng)面团(tuán)发(fā)酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的(de)馅料包好收口，继(jì)续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层(céng)小火160度，下火190度，将面团(tuán)放入里(lǐ)面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么(me)打发

　　1、把用来(lái)打奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个小时(shí)，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在(zài)打发的时(shí)候在下(xià)面垫(diàn)冰块(kuài)来打(dǎ)也可(kě)以(yǐ)垫点冻(dòng)肉冻鱼(yú)之类的，用电(diàn)动打蛋器(qì)的高(gāo)速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热(rè)量(liàng)加(jiā)上室内的温戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时度，都会(huì)让奶油融(róng)化(huà)，打发淡奶油(yóu)的时候(hòu)最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化(huà)的更快，能给淡奶油发(fā)泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就(jiù)是不(bù)要(yào)打发过头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打(dǎ)好(hǎo)久都不会(huì)过，要把握好时间。

　　不过如果已(yǐ)经打过头(tóu)的奶油也(yě)不要紧，不(bù)要(yào)倒掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等不需(xū)要打发的点(diǎn)心。

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