酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直(zhí)接吃的(de)。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸，能够(gòu)很好地提高(gāo)味(wèi)蕾敏(mǐn)感性，促进胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的(de)分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其(qí)是对(duì)于脂肪摄(shè)入过多(duō)，引(yǐn)起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当(dāng)竹笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌(yān)制10天(tiān)左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因(yīn)此(cǐ)才会有一(yī)股特(tè)殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料(liào)混合，所(suǒ)以(yǐ)味(wèi)道(dào)变得更(gèng)浓(nóng)，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来(lái)不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起来十(shí)分美(měi)味，一(yī)般吃两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经(jīng)过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带(dài)一种特别的(de)味(wèi)道。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食用后并(bìng)不(bù)会给(gěi)身体(tǐ)带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)脂别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很(hěn)多(duō)的，可以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你油。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切(qiè)段，姜片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧(shāo)热(rè)后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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