淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本来想要用淀(diàn)粉(fěn)给菜(cài)勾芡的，结果没想到(dào)这(zhè)个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是水(shuǐ)放多的原因吗，为(wèi)什么淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡(qiàn)的话(huà)它和水的比(bǐ)例会是多少？的(de)。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不(bù)泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间(jiān)太久的原(yuán)因。

　　因(yīn)为淀粉(fěn)不(bù)容易(yì)溶于水中(zhōng)，需要不(bù)停的(de)搅拌，若放置(zhì)太久(jiǔ)不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉(chén)淀到(dào)水底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此(cǐ)就(jiù)会(huì)变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不容易(yì)水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有(yǒu)透明的汁(zhī)粘在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一(yī)般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调(diào)和而(ér)成。

　　混(hùn)合(hé)芡汁(zhī)的淀(diàn)粉(fěn)与水和各种开平二手车市场在开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场哪里，开平哪里有二手车市场汁(zhī)液的比例一般为(wèi)1:20,其(qí)比例也可根据(jù)菜肴水分多(duō)少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用(yòng)于炒(chǎo)、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀(diàn)粉适量中不同的东西,使(shǐ)用面(miàn)粉(fěn)的(de)话是达不到淀粉的效果的,若是使(shǐ)用的话不(bù)能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般(bān)来说的话等所有东西都下锅之后，过一两分钟就可(kě)以(yǐ)勾(gōu)芡了，把淀粉(fěn)兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅(guō)里就可以(yǐ)了(le)。

　　当然(rán)也可以在快熟的时候弄(nòng)。

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