鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救做(zuò)鸡(jī)蛋羹(gēng)的时候不(bù)小(xiǎo)心(xīn)把水放多了煮出(chū)来(lái)的(de)鸡蛋羹(gēng)都是(shì)汤汤水水的，有什么办法是可以补(bǔ)救(jiù)一下的吗？为(wèi)什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么(me)补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再(zài)加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分(fēn)混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开(kāi)水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一(yī)般应(yīng)该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟(shú)，仍然是液体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之(zhī)间(jiān)变化，具体要根据你想吃的老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最(zuì)佳黄(huáng)金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的含(hán)量，大概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所(su楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市人，楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市秭归县人ǒ)较好的(de)优质蛋白(bái)来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创伤的患者、身体有创面(miàn)需要进行愈合的患者，以及需(xū)要生(shēng)长肌肉(ròu)的人群(qún)，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意(yì)是水煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市人，楚国辞赋家是谁湖北省宜昌市秭归县人炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式可(kě)以无形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的(de)热(rè)量。

　　如果过度(dù)进食，可(kě)能出现高脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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