一年之计在于春，健康也是如(rú)此。那么(me)，在春分时节的餐桌上，应当有(yǒu)哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素(sù)D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿物质含量也较多(duō)。

其铁的(de)含(hán)量比菠(bō)菜高(gāo)出8倍(bèi)以上，锌的含(hán)量是奶粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些都是人体不可缺少的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大(dà)匙(shi)，太白粉2小匙，黑(hēi)胡(hú)椒粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净沥干水(shuǐ)分，加入(rù)1杯水浸泡约15分(fēn)钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗净10002是什么电话啊 10002是哪个学校代码切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺(pù)在米(mǐ)上。放入(rù)电(diàn)饭(fàn)锅(guō)中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅(guō)盖打开，拌(bàn)入芹菜末，再焖(mèn)5分(fēn)钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿(chūn)味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能(néng)起到醒10002是什么电话啊 10002是哪个学校代码脾、开胃的(de)作用。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾病(bìng)的良药。

现代营(yíng)养学研究也发现，香椿(chūn)含有维生素(sù)E，具有很强的抗衰(shuāi)老作(zuò)用。

而且(qiě)，香椿对(duì)金黄色葡萄(táo)球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒(hán)杆菌等(děng)，都有(yǒu)明显的抑制(zhì)作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香(xiāng)椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸(fèi)水(shuǐ)中焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸(fèi)水(shuǐ)洗净后切成(chéng)丝，放入盆(pén)内，加入香椿末(mò)、精盐和香油，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦(mài)菜——助眠

油(yóu)麦菜是(shì)莴笋的(de)变种，含有(yǒu)大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营养成分，是生食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤(fèng)尾(wěi)”之(zhī)称。
油(yóu)麦菜具有降(jiàng)低胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺等功(gōng)效，是一(yī)种低热(rè)量、高营(yíng)养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可(kě)以用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜(suàn)蓉，葱切葱(cōng)花，油(yóu)烧(shāo)至8成热，下葱(cōng)花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快速翻炒，然后加入(rù)些许蚝油或老抽（如果用老抽，加(jiā)的量(liàng)一定不能(néng)太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些(xiē)了，加(jiā)一勺水(shuǐ)，转中火(huǒ)闷，将剩余的(de)蒜蓉全部加入，快(kuài)熟时加盐出(chū)锅。

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