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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化(huà)液的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较(jiào)强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的(de)解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么制作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分(fēn)高(gāo)时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片(piàn)，取(qǔ)不见天井水（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌(yān)制10天(tiān)左右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才会(huì)有一股特殊的气味(wèi)，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓(nóng)，很(hěn)难让(ràng)人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来不(bù)好闻，实(shí)际(jì)上吃起(qǐ)来十分美味(wèi)，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制(zhì)的过程中经过(guò)了(le)发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻(wén)起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂，如(rú)果没有(yǒu)了酸笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可以(yǐ)腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂肪等物质(zhì)在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然(rán)低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很多的，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切(qiè)薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌(yān)好的(de)牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放入酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下(xià)即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就是买回(huí)来半肥瘦的腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码那(nà)块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及(jí)一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道菜。

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