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　　肠粉(fěn)用什么粉做最好布拉肠粉：用的水磨粘米粉为主要原料，再(zài)添加小麦淀粉、各种类型的生粉(有红(hóng)薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉(fěn)、土豆淀粉、木薯(shǔ)淀粉(fěn)、玉米淀粉等)。

　　1、布拉肠(cháng)粉(fěn)：用的水磨粘米粉为(wèi)主要原(yuán)料，再添加小(xiǎo)麦淀(diàn)粉、各种(zhǒng)类型的(de)生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆(dòu)淀(diàn)粉(fěn)、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀(diàn)粉等)。布拉肠粉(fěn)可以添加(jiā)各种馅(xiàn)料，比如香菇、瘦(shòu)肉、鸡(jī)蛋、虾仁、蔬菜等(děng)等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的(de)米浆(jiāng)，这类(lèi)肠粉一般不会(huì)添加馅料(liào)，是搭(dā)配各(gè)种不同的酱油来食用的。

　　3、传统的(de)肠粉：用(yòng)陈年的米研(yán)磨(mó)成(chéng)米(mǐ)浆，再加上澄面粉、玉米淀粉、红薯粉等，按比例混合制成(chéng)，这种制作(zuò)方式比较(jiào)复杂，但口(kǒu)感很不错。

　　4、澄(chéng)粉：是把小麦面粉(fěn)加水揉成(chéng)团，然(rán)后在(zài)水里(lǐ)面揉(róu)搓，揉搓出来(lái)的淀粉会(huì)留(liú)在水里，然后沉淀(diàn)过滤之后，脱水(shuǐ)干燥制(zhì)成的，这种粉又叫(jiào)小麦淀粉。

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　　1、布拉肠粉：用的水磨粘米粉为主(zhǔ)要原料(liào)，再添(tiān)加小(xiǎo)麦淀粉、各种类型的(de)生粉(有红(hóng)薯淀粉(fěn)、豌(wān)豆淀(diàn)粉、绿豆(dòu)淀(diàn)粉、土豆淀粉、木薯(shǔ)淀粉(fěn)、玉米淀粉等)。布拉肠粉可以添加各种馅料，比(bǐ)如香菇、瘦(shòu)肉、鸡蛋(dàn)、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨(mó)的米(mǐ)浆，这类肠粉一(yī)般(bān)不(bù)会添加馅料(liào)，是搭配各种不(bù)同的酱油来食用的。

　　3、传统的肠粉：用陈(chén)年的米研磨成米浆，再加上澄面粉、玉米淀(diàn)粉、红(hóng)薯粉等，按比例(lì)混合制成，这种制作方式比(bǐ)较复杂，但口感很不错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉加(jiā)水揉成团，然(rán)后在(zài)水(shuǐ)里面揉搓，揉搓出来的(de)淀粉会留在水里，然后(hòu)沉淀过滤之后，脱水干燥制(zhì)成的(de)，这种粉又叫小麦淀(diàn)粉。

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