咕噜肉是用什么(me)肉做的？关(guān)于(yú)咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕(gū)噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕(gū)噜肉的制造(zào)等问(wèn)题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉(ròu)需求一些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造(zào)口感(gǎn)就(jiù)没那么好。咕噜肉(ròu)是一道(dào)经(jīng)典的粤菜,在(zài)广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧(ōu)美人士最了解的我国菜之一，常(cháng)见(jiàn)于我国(guó)以外(wài)的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用(yòng)什(shén)么肉做(zuò)的

咕噜肉(ròu)的来历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个(gè)传说。

　　第一个(gè)传说(shuō)指因为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指这(zhè)道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐网络用语kfc啥意思，网络用语KFC啥意思(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干(gàn)，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在(zài)每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适量(liàng)炸东西的油(yóu)，油(yóu)轻(qīng)轻(qīng)起泡，筷子放入测验(yàn)能够看到筷子滚(gǔn)着小油(yóu)泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸(zhà)到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西(xī)红(hóng)柿(shì)和适量西红柿酱一(yī)同炒(chǎo)，自(zì)己调理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜了就加(jiā)点醋，觉得(dé)酸了加点(diǎn)白糖，假如觉(jué)得稠了(le)能够(gòu)恰(qià)当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉网络用语kfc啥意思，网络用语KFC啥意思(ròu)倒(dào)入，酱料(liào)悉数(shù)裹在(zài)猪肉上了，翻(fān)炒一(yī)下，熟了(le)就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中很有特(tè)征(zhēng)的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠(bō)萝适(shì)量(liàng)；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适(shì)量，料(liào)酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大(dà)匙(shi)，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡(jī)精(jīng)少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反(fǎn)过(guò)来(lái)，刀子与桌子(zi)笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够(gòu)协助入味(wèi)；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液(yè)；后(hòu)再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞(lāo)出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙(shi)西红柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白砂(shā)糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉(ròu)块，青红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是(shì)为了协(xié)助入味，也能够直接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致(zhì)使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的(de)用量或(huò)者(zhě)是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗(xǐ)净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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