鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补救做鸡蛋羹的(de)时候(hòu)不小(xiǎo)心把水放多(duō)了煮(zhǔ)出(chū)来(lái)的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什(shén)么办法(fǎ)是可以补(bǔ)救(jiù)一(yī)下的吗？为(wèi)什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出现不(bù)凝(níng)固(gù)的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充(chōng)分(fēn)混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟(shú)透(tòu)，已无法和其余(yú)的鸡蛋(dàn)液或水融合(hé)，这种情况就(jiù)不能(néng)够进行补救(十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历jiù)。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么(me)原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用(yòng)水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和(hé)热开(kāi)水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟(shú)，仍然(rán)是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的比例是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金(jīn)比例(lì)是1十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是(shì)人体所较好(hǎo)的(de)优质蛋白(bái)来(lái)源，所以(yǐ)对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创伤的(de)患者、身体有创(chuàng)面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或(huò)者(zhě)煎、蒸等方式，因(yīn)为其他(tā)方式可(kě)以(yǐ)无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食，可能(néng)出现高脂血(xuè)症(zhèng)或者高血压(yā)等状(zhuàng)况。

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