近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续(xù)火热并吸引了全国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短(duǎn)视(shì)频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年(nián)来单(dān)日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波(bō)热度出现在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生组团到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门(mén)开(kāi)了一场(chǎng)新(xīn)闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧旁站巡视平行检验什么意思，平行检验包括哪些内容烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再(zài)次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也(yě)离不开官方的(de)助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一系(xì)列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的(de)人(rén)群最(zuì)多(duō)，其(qí)次是(shì)北京市和山东(dōng)省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的(de)人(rén)群(qún)最爱观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比(bǐ)近(jìn)3成；其(qí)次(cì)是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价(jià)格(gé)与爆火前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤”持(chí)续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也(yě)发(fā)布规范经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户(hù)执行(xíng)市场(chǎng)调(diào)节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取未标(biāo)明的(de)费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的(de)时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了(le)以来(lái)，淄博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城(chéng)市(shì)，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续升(shēng)温(wēn)，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近(jìn)三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开(kāi)24列(liè)从(cóng)济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博(bó)市客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说(shuō)走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地前十榜单(dān)中均来(lái)自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源(yuán)地(dì)从滨(bīn)州市变成(chéng)了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅(fú)位居(jū)全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的(de)“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地(dì)榜单(dān)中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了(旁站巡视平行检验什么意思，平行检验包括哪些内容le)淄(zī)博市旅游(yóu)服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄(zī)博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部(bù)门还(hái)开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的发展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必然。

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