干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再用小(xiǎo)火煮一个小时(shí)，这样腊(là)肉就(jiù)不会特(tè)别干硬(yìng)了的。

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干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬(yìng)变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到能切(qiè)动为止(zhǐ)，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处(chù)理方法会导致腊(là)肉上(shàng)面有一股酒(jiǔ)味(wèi)，如果(guǒ)不喜欢这个味(wèi)道的最好不要(yào)用这个(gè)办法。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么办 处(chù)理腊肉的(de)小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并(bìng)且内部(bù)的(de)腊质也硬化了(le)。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是原液72度(dù)的)喷(pēn)好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一(yī)次(cì)，十分钟(zhōng)喷一(yī)次，三(sān)次后上高(gāo)压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽(qì)后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否变质，不(bù)要吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮其他时(shí)做调(diào)味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用温热水泡，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放(fàng)在火上烧到起泡(pào)，这样(yàng)烧(shāo)出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐(yán)分(fēn)高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡(pào)上几个(gè)小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬(yìng)了。

　　扩展(zhǎn沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家)资料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前处理方(fāng)法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制(zhì)再经(jīng)过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水(shuǐ)泡(pào)上(shàng)一段(duàn)时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶(ró沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家ng)解在盐水里一(yī)部(bù)分,再(zài)用清水冲洗(xǐ)一下(xià),这样处理过后煮出(chū)来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又(yòu)快又干(gàn)净方(fāng)法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊(là)肉就不好(hǎo)吃(chī)了，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处(chù)理的时(shí)候可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也可以将皮(pí)表(biǎo)面烧焦，之后(hòu)用(yòng)刀具将烧焦(jiāo)部分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么(me)吃(chī)就怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不(bù)掉的(de)。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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