近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热(rè)并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数(shù)一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)周末发(fā)送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单(dān)日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中(zhōng)年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间(jiān)里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关(guān)话(huà)题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平(píng)台出现了第(dì)一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红(hóng)书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一(yī)系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大(dà)平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网(wǎng)最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群(qún)最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛(měng)价(jià)格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造(zào)良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方也发布规(guī)范经(jīng)营者价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格(gé)约(yuē)为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年(nián)新增注册(cè)烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升温，全(quán)国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成(chéng)为(wèi)了(le)淄(zī)博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车(chē)站(zhàn)单日到(dào)发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客(kè)流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博(bó)市客流(liú)量再(zài)创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站到达旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着(zhe)地(dì)理优(yōu)势(shì)，在周(zhōu)末来一场说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来(lái)自山(shān)东(dōng)境(jìng)内的城(chéng)市，但(dàn)在走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天(tiān)津市和北京市(shì)也(yě)跻身前(qián)十(shí)榜单(dān)中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的最大客(kè)源地(dì)从滨(bīn)州市(shì)变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索增幅(fú)位居(jū)全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的(de)地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列前十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游(yóu)服务业等的(de)发展。OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入口”成了(le)淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博(bó)的热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就(jiù)业(yè)的青年学(xué)生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不(bù)开政策的(de)的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出(chū)圈成为(wèi)必(bì)然。

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