新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃？除(chú)内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存数日不变质(zhì)的。关(guān)于新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃(chī)以及(jí)新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么(me)存放好(hǎo)吃，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放(fàng)久一点？，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放不会坏(huài)，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放最(zuì)好，新鲜鱼怎么存(cún)放比较(jiào)好等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物(wù)通常是指由于含(hán)有部分物质从而(ér)易诱发(fā)疾病的食(shí)物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是(shì)发物，在体质较(jiào)弱时，食用后易引起(qǐ)身体不适，因此应根据个人情(qíng)况食用。

　　在(zài)中医认为，鱼(yú)属(shǔ)于发风之物，因此对于痛风(fēng)、哮喘(chuǎn)等呼吸(xī)系统(tǒng)疾(jí)病患者来说，应尽量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含(hán)有组织(zhī)胺，部分人群食用后会由于组织胺作用造(zào)成血(亲爱的让你㖭我下黑xuè)管通透性增高，引发过敏反应，因此患有(yǒu)皮(pí)肤病的人群(qún)应尽量(liàng)避免食用(yòng)，以(yǐ)免加(jiā)重(zhòng)原有(yǒu)症(zhèng)状或(huò)诱(yòu)发荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但(dàn)对于(yú)部分人群来(lái)说，鱼中含有丰富的优(yōu)质蛋白质、氨基酸以及维生素(sù)，还有钙、铁、磷等(děng)矿物质，容(róng)易被机体消(xiāo)化、吸(xī)收，能够补充营养，有利于维护心血管健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下可(kě)适量吃鱼，但如果感觉身体(tǐ)不适(shì)或(huò)正处于疾病中，则(zé)不建议吃(chī)鱼，以免加重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不(bù)刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛(táng))，或均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围，然后将鱼和芥末(mò)置(zhì)于封闭(bì)容器内，可保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)去(qù)除(chú)内(nèi)脏后，放入将(jiāng)开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出(chū)，此时，鲜鱼的(de)外(wài)表已经(jīng)变白，再放在冰上贮(zhù)存，可比未经热水(sh亲爱的让你㖭我下黑uǐ)处(chù)理(lǐ)过的鲜鱼保存(cún)时间(jiān)延长一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法，多吃一些(xiē)鱼，对自己(jǐ)的身(shēn)体(tǐ)是比较好的，鱼肉(ròu)含有丰富的(de)镁元素(sù)，对心(xīn)血管(guǎn)系(xì)统有很好的保护作(zuò)用(yòng)，有利于预(yù)防高血(xuè)压，下(xià)面了解新鲜的鱼怎么保存方法及相关(guān)资(zī)料。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏(zàng)

　　 鱼(yú)类会从内脏开始(shǐ)腐(fǔ)坏、因此新鲜的鱼买(mǎi)回来后要立刻取(qǔ)出内脏；若不食用(yòng)鱼头、先切下(xià)鱼头也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内(nèi)脏后用流动的清水(shuǐ)由腹部(bù)内侧到外侧冲洗干净(jìng)、洗(xǐ)掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出水就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨房纸(zhǐ)巾将水分擦(cā)干、包裹上保(bǎo)鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼(yú)要去除血(xuè)水、先调味(wèi)再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买回家后(hòu)不要直接丢进冰箱、带有(yǒu)血水的(de)鱼肉容易在(zài)料理时(shí)产生(shēng)腥味、只要(yào)在冷冻前(qián)以少许的盐巴和酒稍微(wēi)腌(yān)渍几分(fēn)钟、擦(cā)干水分再放入冰箱、能去(qù)腥(xīng)还会(huì)让(ràng)鱼肉更(gèng)结(jié)实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片(piàn)、再用保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻库、也有助于(yú)去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻(dòng)库保存、可以避免鱼肉(ròu)氧化(huà)、除了更加入(rù)味、也能保持肉质的弹性(xìng)和湿润、入口更加多汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷(lěng)冻库直(zhí)接拿到室温解冻的鱼肉会产(chǎn)生血水、建议将鱼移到冷藏室进行自然解冻、才不会让(ràng)腥味(wèi)坏了料(liào)理(lǐ)的味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进行二次冷冻、会让风味流失、若在超市买到(dào)解冻过的.鱼(yú)肉、无法避免二次冷冻的情况下(xià)、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学(xué)龄(líng)前儿童(tóng)每(měi)日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空(kōng)、放在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放(fàng)入(rù)冰箱或(huò)冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用(yòng)芥(jiè)末均匀地(dì)涂遍鱼(yú)身和鱼(yú)肚内(nèi)部、然后(hòu)把鱼装入保鲜袋并(bìng)扎紧袋(dài)口、冷藏3天左右都不会(huì)变质(zhì)变(biàn)味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水(shuǐ)中、稍烫外表发白时(shí)就(jiù)捞出(chū)来、放凉后包上保鲜(xiān)膜冷藏(c亲爱的让你㖭我下黑áng)保存(cún)、保鲜24小(xiǎo)时是(shì)不(bù)会变质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况下(xià)、将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数(shù)日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开(kāi)膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥(jiè)末置(zhì)于封闭容器内、可(kě)保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏(zàng)后、放入将开未开的(de)热水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出、此(cǐ)时(shí)、鲜(xiān)鱼的(de)外表已经变白(bái)、再放在冰上(shàng)贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切成适(shì)宜烹饪(rèn)的形状(zhuàng)后、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋(dài)鱼放在热蒸气中(zhōng)杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴凉通风处可防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适量(liàng)啤(pí)酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼(yú)体内(nèi)腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼(yú)冷冻法(fǎ)：将鱼直接放(fàng)入冰箱(xiāng)或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法3

　　 一(yī)、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼一(yī)旦缺水、生死腺就会发(fā)生断(duàn)裂、鱼(yú)不久也会(huì)死去。

　　用(yòng)浸(jìn)过(guò)水的(de)纸片(piàn)贴在鱼眼睛上、可以有效地防(fáng)止生死腺断裂(liè)、让鱼在离开(kāi)水后(hòu)多活3-5个小(xiǎo)时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放入盛有(yǒu)冷(lěng)水的(de)容器(qì)中(zhōng)、让鱼横(héng)躺(tǎng)在容(róng)器内静(jìng)置(zhì)一(yī)段(duàn)时间(jiān)、然后把它(tā)放入冷(lěng)柜(guì)的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让(ràng)鱼慢慢(màn)地死去、但是(shì)经过低温处(chù)理、鱼(yú)不会轻易(yì)变质、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二(èr)、白(bái)酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上(shàng)白(bái)酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不要用水(shuǐ),只要盖上湿毛巾,几个小(xiǎo)时也不会死.因(yīn)为白(bái)酒中含(hán)有乙(yǐ)醇(chún),通(tōng)过鳃的吸(xī)收,进人鱼(yú)体内,大概能起到麻醉作用.但在具体做法上,要注意两点.一(yī)是所用的白酒,必须在50度以(yǐ)上,以增(zēng)强麻醉能力.二是(shì)到了目的(de)地后(hòu),要立即将蘸(zhàn)有白酒(jiǔ)的(de)棉球从鱼嘴中(zhōng)取(qǔ)出(chū),以免时间过(guò)长,会把鱼醉死,一般两三个小(xiǎo)时(shí)为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法(fǎ)比较(jiào)简单粗暴、就是直接把鱼(yú)放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出(chū)解冻(dòng)、鱼肉似(shì)活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如(rú)果没(méi)有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏(zàng)掏空、然后放(fàng)在(zài)浓度为1：10的(de)盐(yán)水中浸泡、一(yī)般(bān)在30度左右气温(wēn)下(xià)、也可(kě)以(yǐ)让鱼的(de)保鲜时间延长几天(tiān)。

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