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甜葡萄可以酿酒吗

　　甜葡萄是可以酿酒的。

　　可以，不(bù)同的葡萄酿制不(bù)同的葡萄(táo)酒。

　　第一步：买葡萄选购葡萄(táo)时，可(kě)以挑选一(yī)些熟透(tòu)的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是(shì)价(jià)位相对较(jiào)低。常见的葡(pú)萄、提(tí)子、马奶子等，都是可(kě)以用来(lái)制作(zuò)葡萄(táo)酒的。

　　第二步：洗(xǐ)葡萄(táo)由(yóu)于葡萄表(biǎo)皮很可能(néng)残留农(nóng)药(yào)，清(qīng)洗(xǐ)葡萄的环节(jié)就相(xiāng)当重(zhòng)要，最(zuì)好能够逐颗清洗，再用自来水反复(fù)冲洗，同时剔除烂葡萄(táo)。一些(xiē)爱干(gàn)净的人，喜欢把葡萄去(qù)皮后酿酒，这也(yě)未(wèi)尝不(bù)可，但是少(shǎo)了一些(xiē)葡萄皮特(tè)有的(de)营养。

　　第(dì)三(sān)步：晾干葡萄(táo)把葡萄(táo)盛(shèng)在能(néng)漏水的容(róng)器(qì)当(dāng)中(zhōng)，等葡萄(t在电脑里登陆一个邮箱 要去哪登陆？该怎么登陆呢，邮箱电脑怎么登录áo)表面(miàn)没有水珠就可以倒(dào)入酒坛(tán)了。

　　第(dì)四步：选择容(róng)器酒坛子可以是陶瓷罐子，也(yě)可以是玻璃(lí)瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体(tǐ)健康。

　　第五步：捏好葡萄(táo)放进容器双(shuāng)手(shǒu)洗净后，直接捏葡(pú)萄，操作办法是抓起一把葡(pú)萄(táo)使劲(jìn)一握，然后放入酒坛中(zhōng)，再把糖(táng)放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是(shì)10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可(kě)以(yǐ)放2斤(jīn)糖(táng)，但(dàn)是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的(de)重(zhòng)要因素)。

　　第(dì)六步：加封保(bǎo)存将(jiāng)酒坛子密封(fēng)，如果是陶瓷罐(guàn)的话，可(kě)以到(dào)买黄酒的(de)小店要点酒泥(ní)，加水后糊住封口。加封(fēng)后，酒坛子需(xū)放在阴凉(liáng)处(chù)保存，平时(shí)不要随意去(qù)翻动(dòng)或打开盖子。

　　第七步：启封天(tiān)热(rè)时，葡萄发酵时(shí)间需(xū)要20天至(zhì)一个月(yuè)左(zuǒ)右，现在这个季节做(zuò)葡(pú)萄(táo)酒，发酵时间需要40天(tiān)左右(yòu)。启封后，捞出浮在上(shàng)面的葡(pú)萄皮，就(jiù)可以直接喝(hē)葡萄酒(jiǔ)了。注意(yì)，如(rú)果喜(xǐ)欢(huān)酒(jiǔ)劲足一点(diǎn)，只需(xū)延迟(chí)启封(fēng)时间(jiān)就行了。启封(fēng)后，每一次舀出葡萄酒(jiǔ)后，别忘盖(gài)好酒坛的盖子，以(yǐ)免酒(jiǔ)味挥发。

怎么才能(néng)挑甜葡萄(táo)吃呢女生

　　1、外观:不同的葡萄品(pǐn)种有不同的风味和特点 。

　　选购时，首先要注意(yì)外观新鲜(xiān)，果穗大小适当整齐，果梗新鲜坚(jiān)挺，果粒饱满(mǎn)，大小均匀，青籽、瘪(biě)籽少，外(wài)面有霜的(de)品质最好 。

　　当用手轻轻提起新(xīn)鲜葡(pú)萄时，果粒紧实，种(zhǒng)子掉落较少。

　　如果颗粒纷纷(fēn)脱(tuō)落，说(shuō)明不够(gòu)新鲜 。

　　2、表面颜色:一般成熟度适中的(de)果穗(suì)和籽粒颜色较深，较(jiào)亮(liàng)；比如玫瑰香黑紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑(hēi)紫，牛奶黄白 。

　　3、闻(wén)味(wèi):品质好的葡萄果肉丰富，味甜，香气浓郁(yù)；劣质葡萄汁汁少(shǎo)在电脑里登陆一个邮箱 要去哪登陆？该怎么登陆呢，邮箱电脑怎么登录或多但味少，无香(xiāng)气，酸味明显(xiǎn) 。

　　买(mǎi)的时候试试耳(ěr)朵(duǒ)里的底葡萄(táo)，因(yīn)为一般来说，底(dǐ)葡萄(táo)是最不甜的 。

　　如果是(shì)甜的(de)，说(shuō)明(míng)葡(pú)萄整穗都是甜的 。

怎么挑选葡萄，什么样(yàng)的葡(pú)萄甜(tián)？

　　答：（1）看外(wài)观。

　　外(wài)观新鲜，大(dà)小(xiǎo)均(jūn)匀、整(zhěng)齐，枝(zhī)梗新鲜牢固，颗粒饱(bǎo)满，外有白霜的，一般比较好。

　　另外，葡(pú)萄用手轻轻提(tí)起时，如果葡萄纷纷脱落，说明葡萄不够新(xīn)鲜。

　　（2）辨(biàn)颜色。

　　一(yī)般(bān)成熟度适(shì)中的(de)葡萄颜色较深、较鲜艳，如巨峰(fēng)、夏黑葡(pú)萄为黑紫色(sè)，美人指(zhǐ)葡(pú)萄为鲜红色等。

　　（3）闻果(guǒ)香。

　　果汁(zhī)多而浓，味甜，有香气，就(jiù)是好葡(pú)萄。

　　与此相反，不好(hǎo)的葡萄(táo)往往带有(yǒu)酸味(wèi)。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不好与成熟(shú)度有关，一串(chuàn)葡萄中(zhōng)最下面的一颗往往由于(yú)光照(zhào)程(chéng)度最差，成熟度不佳(jiā)。

　　所以在(zài)一般(bān)情况下，最下面(miàn)那颗是最不(bù)甜的。

　　选(xuǎn)购(gòu)时，就试(shì)吃最(zuì)下面那颗。

　　健(jiàn)康小贴士

　　鲜(xiān)榨蔬菜汁维生(shēng)素C损(sǔn)失多许多人相信，自(zì)己制作的(de)鲜(xiān)榨果蔬汁是最健康的(de)。

　　因为(wèi)完(wán)全不加热，其(qí)中(zhōng)的维生素能最大(dà)限度地保存(cún)下来(lái)，还能排毒(dú)，能抗(kàng)癌(ái)，能美容。

　　甚至有(yǒu)人用鲜榨果蔬汁代替水炒菜和煮菜。

　　为检验这(zhè)种观点的真(zhēn)实性，专家对新鲜(xiān)蔬(shū)菜榨(zhà)汁后，营养素(sù)保留的情况进行(xíng)了(le)测定。

　　以最容易损失的维生素(sù)C为指标(biāo)，选用(yòng)最常(cháng)用来制作蔬(shū)菜汁的番茄和(hé)黄瓜为试验对(duì)象，用(yòng)榨(zhà)汁机榨汁，进行测定。

　　试验(yàn)数据(jù)表明(míng)，番茄、黄瓜等蔬菜(cài)直接榨汁之后，维生素C的损失率高达80%以上。

　　而数据(jù)显示，炒青(qīng)菜(cài)的维(wéi)生素C损失率只有30%～50%，炒青(qīng)椒只有20%左右，而炒番茄则低(dī)于10%。

　　结果显(xiǎn)示(shì)，鲜榨蔬菜汁的维生(shēng)素C损(sǔn)失率，甚至比炒(chǎo)青菜更大。

　　同时，榨汁之后，还会有(yǒu)一个明显的变化：果(guǒ)蔬汁的(de)颜色逐渐变深。

　　在这个(gè)过程中，果蔬的抗氧化能(néng)力会逐渐下降。

　　这是(shì)因为果蔬中都存在(zài)维生(shēng)素C氧化酶、酚(fēn)氧化酶(méi)等很(hěn)多氧化酶类，它们在(zài)细胞中(zhōng)平日独居一室，不和维生素(sù)C、多(duō)酚类物质等抗氧化成(chéng)分(fēn)见面。

　　一旦扔进果蔬(shū)榨汁机(jī)，细胞(bāo)被绞碎破坏，这些成分就会(huì)混在(zài)一起，发生反应(yīng)。

　　酶的催(cuī)化反应十分迅速，只(zhǐ)需瞬间(jiān)，维(wéi)生素C就会大(dà)量损失，有保健作用的多酚类物质也会被(bèi)迅速破坏。

　　如果在榨果汁时去掉渣(zhā)子，还会损(sǔn)失(shī)大量膳食纤维。

　　如榨菠(bō)萝汁时，去掉果渣会(huì)损失90%以上的纤维。

　　专家建议：水果和蔬菜在制作鲜榨(zhà)汁之后，维生素(sù)C和(hé)其(qí)他(tā)抗氧化物质会有很大的(de)损(sǔn)失。

　　因此，吃饭的时候不吃(chī)青(qīng)菜，而用自(zì)制鲜榨(zhà)果蔬汁来替代的方法是错(cuò)误(wù)的。

　　建议每天要吃两盘少油烹(pēng)调的熟蔬菜，在此(cǐ)之外，可以再加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在(zài)家庭自制鲜榨(zhà)果蔬汁(zhī)之前，最好用沸水短时快速(sù)焯烫(tàng)一下之后再榨(zhà)汁(zhī)，能灭活一些酶类，减少(shǎo)营养物质的损失。

　　一定要(yào)现榨现喝(hē)，减少抗(kàng)氧(yǎng)化物质(zhì)氧(yǎng)化(huà)分解的时(shí)间。

　　滤去的果渣应尽(jǐn)量利(lì)用，可以加一(yī)点蜂蜜(mì)和柠檬汁调味，做成高纤维小(xiǎo)甜(tián)食，味道其实很不错。

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