家里(lǐ)没有料酒了(le)可以用白酒代替，不过需要(yào)注意的(de)是，虽然白(bái)酒(jiǔ)也能起到去腥的(de)目的(de)，但由于酒(jiǔ)精度数含(hán)量过高，所以(yǐ)会(huì)对蛋白质(zhì)和脂类造(zào)成一定(dìng)的破坏，从而影(yǐng)响口感，也会(huì)影响菜肴原有的风味，因此，尽量(liàng)不要用白酒代替料酒(jiǔ)。

　　家(jiā)里(lǐ)没有(yǒu)料(liào)酒了也可以用(yòng)黄酒代替。

料酒可以用(yòng)什么替代

　　可以(yǐ)用黄(huáng)酒或花雕代(dài)替。

　　料酒是所有(yǒu)烹饪用酒的统称(chēng)，主要包括黄酒等。

　　它的作(zuò)用是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味(wèi)，增加菜肴的香气。

　　料(liào)酒并不是某种酒，也不是饮用酒，而(ér)是所(suǒ)有烹饪用酒的(de)统称。

料酒是(shì)什么味(wèi)道

　　有点酒的味道，主要是(shì)用来去腥味，烹饪用(yòng)酒统称料酒，它包(bāo)括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要是(shì)去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸(xián)甜各味(wèi)充(chōng)分渗(shèn)入菜肴中。

　　家庭烹饪(rèn)一般用黄酒。

料酒要放多(duō)少(shǎo)

　　其实料酒的用量也是稍微(wēi)有点讲究的,烹调时(shí),一般要(yào)根据(jù)烹调的食物酌(zhuó)量(liàng)使用(yòng),比如常(cháng)规菜肴(yáo)时,我(wǒ)会放5-10毫升的长康料(liào)酒。

　　鱼类等腥味食材(cái)是,大概20-30毫(háo)升的长康料(liào)酒。

　　其实(shí)用料酒还是根据菜品酌情使用~注意一定(dìng)的量就(jiù)好(hǎo)了哦。

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