手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州-橘子百科-橘子都知道

手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州冻好？如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷藏室(shì)；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间(jiān)里(lǐ)不(bù)会被食(shí)用，则(zé)放(fàng)入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好以及鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)保存，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻呢，刚买(mǎi)的鱼(yú)放冰(bīng)箱(xiāng)保(bǎo)鲜还是(shì)冷冻，买回来(lái)的鱼是保鲜(xiān)还(hái)是冰(bīng)冻里等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

鱼(yú)是胎生(shēng)还是(shì)卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但也有少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通(tōng)常在(zài)鱼儿发育成熟(shú)后，雌(cí)雄(xióng)亲鱼会自行配对(duì)，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生受(shòu)精卵。受精(jīng)卵(luǎn)在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵(luǎn)胎生(shēng)与之类(lèi)似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也在(zài)雌鱼肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼只有真鲨(shā)科的鱼(yú)类，仔鱼在产出前会(huì)从母体中获得养分。

鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时(shí)间里不会(huì)被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室温度高于(yú)零度，不能长时间保鲜动(dòng)物肉(ròu)类，但短期里可以保证(zhèng)肉质(zhì)新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下，可以长时间保证肉质(zhì)质(zhì)量(liàng)，但同时(shí)会使(shǐ)鱼肉(ròu)严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬(dōng)季是体弱者进补的好时机，鱼则是(shì)进补的好(hǎo)水产食品，不仅味道鲜美，而(ér)且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉(ròu)的(de)两倍(bèi)，且(qiě)属于(yú)优质蛋白，人体吸收(shōu)率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含(hán)量虽低，但(dàn)其(qí)中的脂肪酸(suān)被(bèi)证实有降(jiàng)糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含(hán)有(yǒu)大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多(duō)为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较(jiào)低，大多(duō)数只有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州应该(gāi)放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态(tài)下，酶的(de)活性(xìng)和微生(shēng)物(wù)的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时间(jiān)也大大(dà)延长，通(tōng)常可(kě)达数(shù)月。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后的(de)鱼肉(ròu)跟活鱼(yú)相比发生的变化(huà)：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白(bái)质(zhì)发生冷冻(dòng)变性(xìng)和一(yī)系列理化性(xìng)质的(de)改变，包(bāo)括蛋(dàn)白质空间结构和疏水性(xìng)的变化，凝(níng)胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低(dī)等，从而造成(chéng)鱼肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实会流(liú)失掉一部分(fēn)营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时(shí)，鱼(yú)肉的(de)肌(jī)原纤(xiān)维中的水分(fēn)将结成冰(bīng)晶，但在解(jiě)冻的时(shí)候(hòu)却没有办法(fǎ)再与蛋白质分子聚合，也就不能(néng)被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流(liú)失就伴随着鱼(yú)肉中一小(xiǎo)部分可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生(shēng)素(sù)等水溶性营养物(wù)质的流(liú)失。

　　但(dàn)是，这点损失(shī)并不影响鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因为这一点损失(shī)如果(guǒ)也(yě)要(yào)较(jiào)真(zhēn)儿的话,那就(jiù)不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在(zài)暂(zàn)养(yǎng)过程(chéng)中，受局部水环境(jìng)氧气、温度、pH值(zhí)、排(pái)泄物(wù)积累(lèi)和捕(bǔ)捞造成的(de)鱼体损伤(shāng)等因(yīn)素影响，也会出现(xiàn)品(pǐn)质的(de)下降，一样有一(yī)定的营养损失。