颗粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)不是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉中还会一些片状物质存在(zài)，那些(xiē)质量差或者(zhě)假的(de)藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调(diào)以后会(huì)是透明状(zhuàng)，而(ér)且吃的时候(hòu)一点也不粘(zhān)喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是粉状(zhuàng)好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和(hé)粉末状藕(ǒu)粉，本(běn)质上(shàng)并没有区别，都是现代精加工后的藕(ǒu)粉，只是外观形(xíng)状(zhuàng)不同而(ér)已。

藕粉(fěn)买(mǎi)什么样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝(sī)/农副产品/休闲食品(pǐn)等产品(pǐn)专业(yè)生产加(jiā)工的私(sī)营独资企业,杭(háng)州三家(jiā)村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科(kē)研开发(fā)/深加工/销售为(wèi)一体,国(guó)内较大藕粉生(shēng)产厂家,行业(yè)标准参与起草单位(wèi),杭州(zhōu)天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副(fù)食(shí)品零售/批发,兼营餐饮(yǐn)/住(zhù)宿的大型(xíng)副食(shí)品(pǐn)连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州采芝斋(zhāi)食品有限公司(sī) )

　　4、万事(shì)隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山核桃笋(sǔn)干产品享有盛誉,致力于(yú)开发加工天然健康地方名优(yōu)特食品为主导产业,杭州(zhōu)万隆果(guǒ)干食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的专(zhuān)业(yè)藕粉企业(yè),澄江(jiāng)藕粉的代表(biǎo)性品(pǐn)牌(pái),农产品加工知名企业,云南(nán)德(dé)春(chū软化和拉直哪个持久，为啥头发软化了一洗就不直了n)绿色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事(shì)藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系列(liè)食(shí)品的生产/加工(gōng)/销售的(de)企业,销售网络遍布(bù)全国,洪湖市晨光实(shí)业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各地名优茗茶(chá)及花(huā)草茶/茶具的现代茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶(chá)业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老字号,专注于经营生(shēng)产中式餐饮和食品,素有(yǒu)"知味停(tíng)车/闻香(xiāng)下(xià)马(mǎ)"的(de)美(měi)誉,杭(háng)州饮食服(fú)务集团有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　9、迈(mài)的(de)乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产品开发生(shēng)产,集白莲/莲(lián)藕/荷(hé)叶茶加工为一体的(de)民营企业(yè),白莲系列(liè)产品(pǐn)销往(wǎng)海内外,广昌(chāng)莲香食品有限公司 )<软化和拉直哪个持久，为啥头发软化了一洗就不直了/p>

　　10、智(zhì)力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健(jiàn)康食(shí)品的研制/生(shēng)产(chǎn)/销售/宣传于一体的综合型食品企(qǐ)业,桂林智强食品开发有(yǒu)限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多(duō)量的铁质和还原糖等成(chéng)分，与(yǔ)空气接触，极易氧化，使粉的颜色(sè)由白而转微红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等(děng)淀(diàn)粉)没(méi)有这种变化，都是纯白(bái)色(sè)或稍带黄(huáng)色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是(shì)加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独(dú)特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手指(zhǐ)揉擦(cā)，其质(zhì)地比其他淀粉都(dōu)要细(xì)腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异(yì)状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但(dàn)片状的藕粉表(biǎo)面上有丝状纹络(luò)；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口尝(cháng).取(qǔ)少量藕粉(fěn)放入口中(zhōng)．触(chù)及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后(hòu)，不仅不易溶化．而且还(hái)会(huì)粘糊在一起或(huò)呈团(tuán)状。

　　调试.取(qǔ)少(shǎo)许藕(ǒu)粉用少(shǎo)量冷开水(shuǐ)调匀后(hòu)，再以沸水(shuǐ)冲调，随(suí)即(jí)熬透可食，其(qí)吸水胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽(zé)微红(hóng)，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹(yíng)；

　　冷却后(hòu)放置(zhì)数(shù)小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子(zi)上加热调(diào)煮，才能(néng)食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色(sè)泽多呈白(bái)色(sè)或(huò)褐(hè)色，而且不透明；

　　冷(lěng)却(què)后．即使放(fàng)置十多小时，也仅(jǐn)仅(jǐn)是(shì)碗边(biān)四周一圈(quān)呈(chéng)稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有(yǒu)副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么副(fù)作用，但藕粉含(hán)淀(diàn)粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是(shì)百姓习惯(guàn)冲喝的(de)流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功能低下(xià)、胃及十二指肠(cháng)溃(kuì)疡患者忌食(shí)莲(lián)藕及(jí)其(qí)制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目(mù)》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕(ǒu)，故(gù)与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕(ǒu)食物相克(kè)，大豆中含有丰富的铁(tiě)质，不能(néng)与含(hán)纤维素多的(de)莲藕同食，因(yīn)为(wèi)纤维素会(huì)影响人体对铁的(de)吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物相克(kè)，莲(lián)藕(ǒu)含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌等微量元(yuán)素形成(chéng)混合物(wù)，降低人体对这些元素的吸收。

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