银(yín)耳越黄越好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄(huáng)银耳(ěr)越黄越(yuè)好并不(bù)是越白越好(hǎo)的。

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银耳越黄(huáng)越好还是越白越(yuè)好，干银耳为什么越放越(yuè)黄

　　正常银耳是微微发黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花(huā)大而(ér)松散，干燥、光(guāng)滑(huá)、肉肥(féi)厚(hòu)，闻起来有(yǒu)淡淡清(qīng)香(xiāng)，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会(huì)儿有少许滑腻(nì)感(gǎn)。

　　银耳中(zhōng)含有丰富(fù)的(de)蛋(dàn)白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮(cháo)湿(shī)发黏，捏起来(lái)弯而不(bù)折，而一旦霉变(biàn)，颜色(sè)会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买(敷蒸馏水对皮肤有用吗，屈臣氏蒸馏水敷脸多久敷一次mǎi)，银耳本身无(wú)味道，选购时可取少许试尝，如(rú)对舌有刺(cì)激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的(de)。

如何挑选优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色(sè)，花(huā)朵齐(qí)整(zhěng)，有圆形的(de)伞盖(gài)，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大(dà)家在(zài)挑选(xuǎn)银耳的(de)时候需要(yào)注(zhù)意(yì)的(d敷蒸馏水对皮肤有用吗，屈臣氏蒸馏水敷脸多久敷一次e)。

　　2.优质(zhì)银耳(ěr)肉厚、叶(yè)片长、膨(péng)胀率高，这样的银(yín)耳是比较新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也(yě)比较好，营养价(jià)值也会(huì)更(gèng)出(chū)色。

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银(yín)耳

　　品质一般的银耳颜色(sè)相对来说不会那么纯净的，很多都是白色(sè)中带有(yǒu)一点米黄色，肉看起来也(yě)比(bǐ)较薄一些，同(tóng)样的(de)，没(méi)有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差(chà)的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形(xíng)状不够完整，还会带有很多斑点质(zhì)。

干(gàn)银耳什么颜色的(de)最(zuì)好

　　微(wēi)微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干(gàn)银(yín)耳在经过(guò)晒过或者是烘干之(zhī)后(hòu)颜(yán)色都是微微发黄的(de)，但是为了使银耳(ěr)更加(jiā)的好(hǎo)看(kàn)，有(yǒu)些商贩(fàn)会利用一些成分将原本发黄的银耳(ěr)熏白(bái)，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的(de)这种，因为那种(zhǒng)熏白的银耳(ěr)中含有对人体有害(hài)的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是(shì)干(gàn)银耳好(hǎo)

　　干(gàn)银耳(ěr)更(gèng)好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银耳(ěr)没(méi)有经过任何(hé)的加工处理，所敷蒸馏水对皮肤有用吗，屈臣氏蒸馏水敷脸多久敷一次以鲜银耳的营(yíng)养成分相(xiāng)比于(yú)经过加工的干银耳会(huì)更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一种(zhǒng)卟啉类(lèi)光(guāng)感物质，食用了这种物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就(jiù)会出(chū)现红肿、瘙(sào)痒、甚(shèn)至是(shì)出(chū)现红色(sè)水泡(pào)等不适症状，而干银耳在加工的过程中已经将这(zhè)种(zhǒng)成分去掉了，所以(yǐ)可(kě)以放心食(shí)用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳中不含有水分因(yīn)此很利于保存，所以(yǐ)日常生活中建议选择食用干银(yín)耳。

干银耳过期了还能(néng)吃吗

　　视具(jù)体(tǐ)情况而(ér)定(dìng)。

　　 市面上常(cháng)见的银耳(ěr)保(bǎo)质期是18个月，而一般情况(kuàng)下，食品的(de)实际可食用期限都会比包装袋上的时间(jiān)要稍(shāo)微长一(yī)些(xiē)，如果是刚刚(gāng)过(guò)期的银耳没有(yǒu)出现变质、发(fā)霉、软化(huà)的情况(kuàng)下都(dōu)是可以(yǐ)继(jì)续食用(yòng)的(de)，过期一段(duàn)时间或者出现变质(zhì)反应了则不建议继续食(shí)用。

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