为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合(hé)炖汤的。

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为(wèi)什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得(dé)清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡(jī)的(de)脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火(huǒ)气大(dà)的(de)人不应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这(zhè)会加(jiā)重患者的(de)病情。<孙正义为什么是中国姓 孙正义有中国血统吗/p>

炖(dùn)鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡(jī)肉(ròu)属(shǔ)阴，可用于脾(pí)胃气(qì)虚(xū)引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛(tòng)、产后(hòu)乳少以及(jí)头(tóu)晕患者的调(diào)补，特(tè)别适(shì)合阴血虚患者(zhě)如(rú)产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择(zé)公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食(shí)用，对于肾阳不足所致(zhì)的(de)小便频密、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很好(hǎo)的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰(fēng)富蛋白质(zhì)和脂肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡炖汤会更(gèng)加具(jù)有营养，含(hán)有(yǒu)的(de)蛋白质(zhì)会更加(jiā)丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会(huì)比公鸡的(de)生长周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会更加的丰(fēng)富，更有利于(yú)女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会(huì)更加的(de)鲜美，但(dàn)是只有鸡(jī)汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要是直接(jiē)使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白(bái)质遇(yù)热后(hòu)马上凝固，从而导致(zhì)内部的营养物质不能(néng)很(hěn)好的(de)析出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉(ròu)也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以孙正义为什么是中国姓 孙正义有中国血统吗后(hòu)，炖(dùn)汤的(de)时候是不(bù)需要焯水的，因为自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最(zuì)好要事(shì)先焯(chāo)水(shuǐ)，因为买来(lái)的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水(shuǐ)和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还(hái)含有一(yī)些(xiē)磷元素(sù)和杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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