新(xīn)鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃？除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食(shí)盐水中浸泡，可保存数(shù)日不变质的。关(guān)于(yú)新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃以及(jí)新鲜鱼怎么存(cún)放好吃，新(xīn)鲜鱼怎么存放久一点(diǎn)？，新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存放不会(huì)坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜(xiān)鱼怎么存放比较好等问题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发物(wù)，发(fā)物(wù)通(tōng)常(cháng)是指由于(yú)含(hán)有(yǒu)部分物质从而(ér)易诱发(fā)疾(jí)病(bìng)的(de)食物。鱼含有多种营(yíng)养物质，但认为鱼是发物(wù)，在体(tǐ)质较弱时，食(shí)用后易引起身体不(bù)适，因此应(yīng)根(gēn)据(jù)个人情(qíng)况食用。

　　在中医认为(wèi)，鱼(yú)属(shǔ)于发风之物，因此对于痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组(zǔ)织(zhī)胺(àn)，部分人(rén)群食用后(hòu)会由于组织胺作(zuò)用造成(chéng)血管通透性增高，引发过敏反应(yīng)，因此患有皮肤病的人(rén)群应尽量避免食用，以免加(ji对付睡完就跑的男人，报复睡完就跑的男人ā)重原有症(zhèng)状或(huò)诱(yòu)发(fā)荨麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤(fū)瘙痒、红疹(zhěn)等(děng)症(zhèng)状表现。

　　但对于部分(fēn)人群来说，鱼中(zhōng)含有丰富的优质蛋白(bái)质、氨基酸以及维生素(sù)，还有钙、铁、磷(lín对付睡完就跑的男人，报复睡完就跑的男人)等矿物质，容易被机(jī)体(tǐ)消化(huà)、吸收，能够补(bǔ)充(chōng)营养(yǎng)，有(yǒu)利于维护心血(xuè)管健康。

　　因此，一般情况下(xià)可(kě)适量吃鱼(yú)，但如果感觉身体不适或正处于疾(jí)病中(zhōng)，则不建议吃鱼，以免加(jiā)重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内(nèi)脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开膛)，或均匀的撒(sā)在盛鱼(yú)的容器周围(wéi)，然后将鱼和芥末(mò)置(zhì)于(yú)封闭容(róng)器内，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除(chú)内脏(zàng)后，放入将开(kāi)未开的(de)热水(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白(bái)，再放在冰上贮存(cún)，可比未经热(rè)水处理过(guò)的(de)鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己的(de)身(shēn)体(tǐ)是比较好的，鱼肉(ròu)含有丰富的镁(měi)元素，对心血(xuè)管系统有很好的保护作用，有利(lì)于预防高血压，下面了解新鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)及相关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼(yú)类会从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来(lái)后要立(lì)刻取出内脏(zàng)；若(ruò)不食用鱼头、先切(qiè)下鱼头也(yě)能保持新(xīn)鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后用(yòng)流动的清水由腹部(bù)内(nèi)侧到外侧冲洗(xǐ)干净、洗(xǐ)掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一段时间、若鱼(yú)身仍(réng)然出水就(jiù)再(zài)冲洗一次。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾将水(shuǐ)分擦干(gàn)、包(bāo)裹上保鲜膜即(jí)可冷冻保(bǎo)存。

　　 切(qiè)片(piàn)鱼要去除(chú)血水、先调(diào)味(wèi)再(zài)冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回(huí)家后不(bù)要直接丢进(jìn)冰箱、带有血水的鱼(yú)肉容易(yì)在料理时产生腥味、只要(yào)在冷冻前(qián)以少许(xǔ)的盐巴和酒稍(shāo)微腌渍几分钟、擦干水(shuǐ)分再(zài)放入冰箱、能去腥(xīng)还(hái)会(huì)让鱼肉更(gèng)结实、吃起来更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包覆(fù)鱼(yú)片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷(lěng)冻库、也(yě)有助(zhù)于(yú)去(qù)除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼肉先(xiān)进(jìn)行腌(yān)渍、调味、再放(fàng)入冷冻库(kù)保存、可以避(bì)免(miǎn)鱼肉(ròu)氧化、除了(le)更(gèng)加入味、也能保(bǎo)持肉质(zhì)的弹(dàn)性和湿润、入口更加(jiā)多汁鲜(xiān)美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自(zì)然解冻(dòng)

　　 从冷冻库(kù)直(zhí)接拿(ná)到室温解(jiě)冻的鱼肉会产生血水、建议将(jiāng)鱼移(yí)到冷藏室进行自然解冻、才不会让腥味坏了料理的味道(dào)。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若进行二(èr)次冷(lěng)冻、会让风(fēng)味流失、若在超市(shì)买到解冻过的(de).鱼肉、无法(fǎ)避免二(èr)次冷冻的情况下、可以先用盐巴(bā)和(hé)酒处理(lǐ)。

　　 学龄(líng)前儿童每日的鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸(jìn)泡(pào)、可(kě)保存数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼(yú)般(bān)新(xīn)鲜。

　　 3、用芥(jiè)末(mò)均匀地涂遍鱼(yú)身和鱼肚内部、然后把(bǎ)鱼装入保鲜袋(dài)并(bìng)扎(zhā)紧(jǐn)袋口(kǒu)、冷藏3天(tiān)左右(yòu)都不会变质变(biàn)味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时(shí)就捞出来、放凉后包上保鲜(xiān)膜冷藏保(bǎo)存、保鲜(xiān)24小时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下(xià)、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥(jiè)末适量涂(tú)于鱼体表面(miàn)和内腔部(bù)位(已开膛)、或均匀的撒在(zài)盛鱼(yú)的容器周围、然后将鱼(yú)和芥(jiè)末置于封闭容(róng)器内、可保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后(hòu)、放(fàng)入将开未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出、此(cǐ)时(shí)、鲜鱼的外(wài)表(biǎo)已经变白、再放在(zài)冰上(shàng)贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼(yú)保存(cún)时间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成(chéng)适宜烹饪的形状后、装入(rù)具(jù)有透气性的(de)塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气(qì)中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜(xiān)鱼(yú)嘴撬开(kāi)、将白(bái)酒滴入(rù)嘴中、放于阴(yīn)凉通风(fēng)处可防止腐(fǔ)败变(biàn)质。

　　在收拾(shí)好的鲜(xiān)鱼鱼身上切(qiè)几条刀花、然后、将(jiāng)适量啤酒倒(dào)入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷(lěng)冻法：将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼(yú)般新鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经(jīng)后面有一条(tiáo)生死腺、鱼一旦缺水、生死(sǐ)腺就会发生断裂(liè)、鱼不(bù)久(jiǔ)也会(huì)死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地(dì)防止生死腺断裂(liè)、让鱼(yú)在(zài)离(lí)开水后多活3-5个小(xiǎo)时(shí)、起到(dào)保(bǎo)活(huó)保(bǎo)鲜的作(zuò)用(yòng)。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把买来的(de)活鱼放(fàng)入(rù)盛有冷(lěng)水(shuǐ)的(de)容器(qì)中、让鱼横(héng)躺在容器内静置(zhì)一段时(shí)间(jiān)、然后把它放入冷柜的(de)冷藏(cáng)箱内(nèi)保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但是经过低(dī)温(wēn)处理、鱼不会轻易变质、只要(yào)及(jí)时(shí)烹饪、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一只棉球(qiú),蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴里,不(bù)要用水,只(zhǐ)要盖上湿毛巾,几(jǐ)个小(xiǎo)时也(yě)不会死.因为白酒中(zhōng)含有乙醇,通(tōng)过鳃(sāi)的吸收,进人(rén)鱼体(tǐ)内,大(dà)概能起到麻醉(zuì)作用(yòng).但在具体做法上(shàng),要注意两点.一(yī)是(shì)所用的白酒,必(bì)须在50度以上,以增强麻醉能力.二是到了目(mù)的地后,要立(lì)即将蘸有(yǒu)白酒(jiǔ)的棉(mián)球从鱼嘴中(zhōng)取出,以免时间(jiān)过(guò)长(zhǎng),会把(bǎ)鱼(yú)醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法(fǎ)

　　 这(zhè)种方(fāng)法比(bǐ)较简单粗暴、就是直(zhí)接把鱼(yú)放入冰柜(guì)冷藏。

　　等到需要时、把鱼从(cóng)冰(bīng)箱中拿出解冻、鱼肉(ròu)似(shì)活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先不要用水(shuǐ)清(qīng)洗(xǐ)去(qù)鳞、可(kě)先将活鱼(yú)的(de)内脏掏(tāo)空、然(rán)后放在(zài)浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右(yòu)气(qì)温下(xià)、也可以让鱼的保鲜时间(jiān)延长几天。

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