鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是汤汤水水的，有什(shén)么办(bàn)法(fǎ)是可(kě)以(yǐ)补救一下的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入适量的(de)鸡蛋，将其(qí)与(yǔ)水充分混合即(jí)可。

　　另外可以在(zài)蛋液里(lǐ)加适量盐(yán)，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种(zhǒng)情(qíng)况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么(me)原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排(pái)出(chū)，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍(réng)然是液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小观音山上观山水下联是什么，观音山有下联了获奖名单(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于(yú)低(dī)蛋白血症患者、近(jìn)期(qī)有手(shǒu)术创伤的患者、身体(tǐ)有创面(miàn)需要进行愈合的患者，以及需(xū)要(yào)生长肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方(fāng)式，观音山上观山水下联是什么，观音山有下联了获奖名单因为其他(tā)方式可以无(wú)形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中的(de)热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高脂血症或(huò)者(zhě)观音山上观山水下联是什么，观音山有下联了获奖名单高血(xuè)压等状况。

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