近(jìn)一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸(xī)引了全国各地的关(guān)注。小红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台的(de)搜索量也出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单日(rì)新高，其(qí)中不(bù)少都(dōu)是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十(shí)分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络 从大学(xué)生(shēng)到中年人(rén)都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人实(shí)在(zài)真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数(shù)据显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山东省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视频的人(rén)群最多，其次(cì)是北京(jīng)市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前相(xiāng)差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市(shì)场调(diào)节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价(jià)，不得(dé)拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺(qī)诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处(chù)于(yú)快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年(nián)间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增(zēng)数量只差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　粤西是指什么地方rc="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124815456.jpg">

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国(guó)各地(dì)的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打(dǎ)破近(jìn)三(sān)年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还(hái)要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人(rén)次(cì)，创车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅行(粤西是指什么地方xíng)更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在(zài)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入(rù)淄博(bó)市(shì)的客源地前十榜单中均来(lái)自山(shān)东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红(hóng)后(hòu)，天(tiān)津市和北京市(shì)也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变成了(le)济(jì)南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过(guò)去最(zuì)快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务(wù)业等的(de)发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打(dǎ)开(kāi)的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展的新(xīn)契机。淄(zī)博当地(dì)的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部(bù)门还(hái)开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的(de)青年学生(shēng)提供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生活(huó)补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火(huǒ)一座城，背后离不开政策的(de)的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化(huà)为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必然(rán)。

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