近一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题(tí)持续火热并吸引了全(quán)国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发(fā)送旅客(kè)量连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不(bù)少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业(yè)前景(jǐng)十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国(guó)50余(yú)万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)后又给(gěi)这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中(zhōng)年人都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人(rén)实(shí)在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也(yě)离(lí)不开官方的助推(tuī)，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东省济南市(shì)观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次(cì)是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段(duàn)的人群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的(de)人(rén)群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行(xíng)市(shì)场(chǎng)调(diào)节价的，要依法合理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明(míng)码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费(fèi)用(yòng)欺(qī)诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目(mù)前正处于(yú)快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每(měi)年(nián)新增(zēng)注(zhù)册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快(kuài)速(sù)增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业(yè)注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成(chéng)新晋网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客(kè)流(liú)量(liàng)持续(xù)升温，全(quán)国各地的(de)游客纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日狼性文化是什么意思，狼的精神经典十六字到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列从济南(nán)至淄(zī)博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达(dá)。淄博市(shì)客流量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地(dì)理优势，在(zài)周末来一场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但在(zài)走红后，天津市和(hé)北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大(dà)客源地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高(gāo)铁过(guò)去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅(fú)位居全国(guó)第一(yī)，环(huán)比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎(yíng)接近年来最(zuì)火(huǒ)热的(de)“五(wǔ)一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博(bó)均(jūn)位列(liè)前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅(lǚ)游(yóu)服务(wù)业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅(lǚ)游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市(shì)的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流量入(rù)口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让(ràng)淄(zī)博(bó)的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的(de)来淄求职、就(jiù)业的青年学生(shēng)提供入住优惠(huì)条(tiáo)件(jiàn)和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和(hé)完(wán)善的(de)发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然。

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