淀(diàn)粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀本来想要(yào)用淀粉(fěn)给菜勾芡的(de)，结(jié)果(guǒ)没想(xiǎng)到这个(gè)淀粉水(shuǐ)竟然(rán)调稀了这是水放多的原因(yīn)吗，为(wèi)什么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

　　关(guān)于淀粉勾芡后为什(shén)么(me)会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的秘(mì)诀以及勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀，淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀呢，勾芡用什么淀粉(fěn)不会(huì)变稀，淀粉(fěn)勾(gōu)的芡怎(zěn)么变稀了，淀粉勾芡一会就稀了等问题，小编将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活小知(zhī)识：

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于(yú)水中，需要不(bù)停的搅拌(bàn)，若放置(zhì)太久不(bù)搅拌的(de)话，淀(diàn)粉(fěn)就会沉淀到水底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原(yuán)因(yīn)。

　　低温会(huì)让(ràng)淀粉更加不容易水(shuǐ)，沉淀下(xià)来。

　　3、淀(diàn)粉品(pǐn)质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一(yī)般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味(wèi)汁调(diào)和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉(fhomework可数还是不可数名词，homework可数吗？housework 呢ěn)与水和各种(zhhomework可数还是不可数名词，homework可数吗？housework 呢ǒng)汁液(yè)的比例一般为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴水分(fēn)多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以(yǐ)用(yòng)面(miàn)粉(fěn)吗

　　在勾芡的时(shí)候不能用面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果的(de),若是使(shǐ)用的话不能让菜肴(yáo)口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什(shén)么时候放(fàng)

　　一般来说(shuō)的话等(děng)所有东西都下锅之后，过一两分钟就可以(yǐ)勾芡(qiàn)了，把淀粉兑(duì)点水(shuǐ)，然后慢慢的(de)放在锅(guō)里就可以了。

　　当(dāng)然(rán)也可以在快熟的时候弄。

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