为什(shén)么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲(bāo)汤，而是公鸡(jī)不适(shì)合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公(gōng)鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别(bié)以及公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的(de)区别，大公鸡(jī)的最佳吃法，公鸡不适合(hé)哪些(xiē)人吃(chī)，公(gōng)鸡怎么炖好(hǎo)喝又营养，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)三(sān)放三不放等问题，小编(biān)将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生(shēng)活小知识：

为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起(qǐ)炖，因(yīn)为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通(tōng)常会(huì)显得(dé)清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)，炖鸡(jī)汤会更美味、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和(hé)火气大(dà)的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属(shǔ)阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚(xū)者食用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱(ruò)患者可以选择(zé)公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所致的(de)小便频密、耳聋(lóng)、精(jīng)少精(jīng)冷等症有很好(hǎo)的辅(fǔ)助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富(fù)，并(bìng)且(qiě)一(yī)般母鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期会比(bǐ)公(gōng)鸡的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含(hán)有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产后的修复功能(néng)。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是(shì)不(bù)够(gòu)的，主要(yào)的营养成分还(h天之蓝52度多少钱一瓶ái)是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固(gù)，从(cóng)而(ér)导(dǎo)致内部的营(yíng)养物质不能很好(hǎo)的(de)析出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，把鸡(jī)肉处(chù)理干净(jìng)以后，炖汤的(de)时候是(shì)不需要焯水的(de)，因为自己养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡(jī)，本身(shēn)鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要(yào)焯(chāo)水，也(yě)能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡(jī)肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂(zhī)。

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