金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄(zī)博烧烤相关概念股出(chū)现异动，如(rú)得利斯、惠(huì)发(fā)食品、龙大(dà)美食(shí)、西(xī)王(wáng)食品等等，在投资者互动平台，也(yě)有(yǒu)不少上市(shì)公司(sī)被投资者问及相关(guān)问题，现(xiàn)在，券商分析师(shī)们(men)也开始动起来(lái)，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队发布了(le)《淄博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该文章的核心(xīn)观(guān)点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的(de)大体情(qíng)况：随着线下消费场景的(de)复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续(xù)升(shēng)高，带(dài)动(dòng)市内大小(xiǎo)门店及周边购物(wù)/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均(jūn)已(yǐ)订满，订单(dān)量为2019年同期(qī)的(de)800％。淄博主流烧(shāo)烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居多(duō)，也有部(bù)分食客(kè)自带白酒(jiǔ)。据我们走访和(hé)当地居民反映(yìng)，淄博地区(qū)烧烤消(xiāo)费佐餐(cān)以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地(dì)人单人(rén)单次消费2-5瓶(píng)不等，外地(dì)游客(kè)饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)不(bù)断升高。起初主要(yào)吸引(yǐn)周边地区大学生组团(tuán)前来体验，后随(suí)着社交媒体(tǐ)广泛(fàn)传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄(zī)博(bó)烧烤大火主要源自良好的口(kǒu)碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤其(qí)是淄博地区特有的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消(xiāo)费者来说是全新的(de)体验，在线下消费(fèi)场景复(fù)苏的背景下吸引了大量(liàng)食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集(jí)地(dì)、营业时间(jiān)以及就(jiù)餐流(liú)程，该团队(duì)还(hái)在(zài)文中(zhōng)给(gěi)出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要体现在肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除了(le)选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多小时前往(wǎng)金(jīn)岭(lǐng)回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄(báo)饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年(nián)的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周边几(jǐ)家(jiā)烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多(duō)游客即便排不上(shàng)号也(yě)会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解(jiě)析(xī)到，淄博(bó)烧烤的(de)消费人群以中青年为(wèi)主，时间相对灵(líng)活(huó)的大学生群体(tǐ)往往(wǎng)选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾前来(lái)，从车牌来看包括(kuò)但(dàn)不限于山东(dōng)其他地(dì)区、北京(jīng)、天(tiān)津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊(yáng)村这(zhè)类(lèi)门店(diàn)面积和(hé)客(kè)流量较大的地方也有不少主播过来探(tàn)店，淄(zī)博(bó)市政府出动(dòng)了大量工作人员监督规范其行为(wèi)，整体上网红直播并(bìng)不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时(shí)该(gāi)团队还发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八(bā)大局街区、各(gè)个景点/商圈客流量都有了明(míng)显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措(cuò)施保障和(hé)丰(fēng)富(fù)游客体验，热度有望延续。

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