酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能(néng)够很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌，对增进(jìn)食(shí)欲和(hé)促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好的(de)解除(chú)油腻作用(yòng)，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状的患者，如(rú)果(guǒ)适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的(de)季节(jié)在春秋两季，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩芽(yá)，长出约30公分高(gāo)时，便可(kě)连根砍下，剥去(qù)壳，切(qiè)成片，取不(bù)见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就可(kě)食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会(huì)慢(màn)慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为(wèi)什么(me)那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加(jiā)工，因(yīn)此才会有一(yī)股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合，所以(yǐ)味道变(biàn)得更浓，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来(lái)不好(hǎo)闻，实际上吃起(qǐ)来十分美(měi)味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种(zhǒng)特(tè)别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物(wù)只(zhǐ)是闻起来不好闻，食(shí)用后并不会(huì)给(gěi)身(shēn)体带来不(bù)利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵(líng)魂(hún)，如果没有了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸(suān)笋有营养吗<佛系心态是什么意思/h3>

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促佛系心态是什么意思进肠蠕(rú)动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停(tíng)留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的(de)营养(yǎng)价值还是有很(hěn)多的，可以放心食(shí)用。

酸(suān)笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油(yóu)3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉(fěn)一(yī)茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回(huí)来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥(féi)肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道菜。

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