近一(yī)个月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国各地的(de)关注。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因晓丹小仙女身高 晓丹是什么世界冠军(yīn)烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末(mò)发(fā)送旅客量(liàng)连创3年(nián)来单日(rì)新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分(fēn)广阔。在全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这(zhè)座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时(shí)间(jiān)里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关(guān)话题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一(yī)波热(rè)度出(chū)现在(zài)3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博(bó)当地人(rén)实在真诚(chéng)的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开(kāi)官方的助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等(děng)一系(xì)列“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一(yī)城市(shì)成为(wèi)互联网最(zuì)新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山东省济(jì)南(nán)市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多(duō)，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的(de)年(nián)轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为营(yíng)造(zào)良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调(diào)节价的，要依(yī)法合(hé)理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不(bù)履行价格承(chéng)诺，不得随(suí)意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的(de)价格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo晓丹小仙女身高 晓丹是什么世界冠军)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示(shì)，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各(gè)火车(chē)站客(kè)流量持续升温，全国各地(dì)的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日(rì)均(jūn)发送旅客(kè)1.9万(wàn)人(rén)次(cì)、到达(dá)旅(lǚ)客(kè)2万人次，到(dào)发(fā)旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年(nián)来车站单(dān)日到发旅客(kè)数新高。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车(chē)站单日到发(fā)旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着(zhe)地(dì)理优势，在(zài)周末来一场说走就(jiù)走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市和(hé)北京市(shì)也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成(chéng)了济(jì)南(nán)市，毕竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过(guò)去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅(fú)位居(jū)全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出(chū)行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来(lái)最火热(rè)的(de)“五一(yī)”。数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博市(shì)旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄博(bó)的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合(hé)条(tiáo)件(jiàn)的(de)来淄求(qiú)职、就业的(de)青年(nián)学(xué)生(shēng)提(tí)供(gōng)入住优惠(huì)条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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