面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)，面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为(wèi)你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或(huò)阴(yīn)离(lí)子(zi)占优势的食物。

　　也就是说护舒宝液体卫生巾是什么黑科技，液体卫生巾的弊端(shuō)，某种食物(wù)如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食(shí)物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最(zuì)好(hǎo)把和好(hǎo)的(de)面团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入锅中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不(bù)管什(shén)么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食(shí)口感会有些发酸，放(fàng)多(duō)了也会(huì)提高发(fā)酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置(zhì)作(zu护舒宝液体卫生巾是什么黑科技，液体卫生巾的弊端ò)为老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入新面重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料(liào)：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用(yòng)，那(nà)么做出(chū)来的面食会(huì)更加松软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白糖(táng)才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那(nà)就(jiù)要把口密封，然后放(fàng)到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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