南瓜可以生吃(chī)，南瓜中含有丰富(fù)的胡萝卜素、维生素、矿物(wù)质、氨基酸及果(guǒ)胶等营养物质，

　　生吃南(nán)瓜可(kě)以(yǐ)较好的(de)保存(cún)其营养价值，但建(jiàn)议(yì)控制摄入量，以免造成胃肠道不适(shì)，日常适量生吃南(nán)瓜，对于改善皮肤状态、缓解便秘发生等(děng)有一定的辅助(zhù)作用。

怎么挑甜(tián)的老南(nán)瓜(guā)好吃

　　1、首(shǒu)先观察南瓜的颜色。

　　不同的(de)品种(zhǒng)，南(nán)瓜的颜色是不一样的。

　　市场上(shàng)常卖的两个品种，一个是蜜本南(nán)瓜，要面甜(tián)的就(jiù)要挑(tiāo)选颜(yán)色(sè)橙色的，成熟(shú)的好(鸡的三合生肖是什么 属鸡的6合生肖是什么生肖hǎo)，口感就好;还有一种京绿栗南(nán)瓜，北京的(de)品种(zhǒng)，挑选要找颜色深绿的、所(suǒ)以，什(shén)么(me)样(yàng)的南瓜又面又甜，首(shǒu)先看颜色准没错。

　　2、观察(chá)南瓜外形。

　　可以通过看南(nán)瓜的形状看出来，有的(de)南瓜是圆(yuán)的(de)，带有(yǒu)条纹(wén)的；有(yǒu)的是(shì)长的(de)，带有斑纹(wén)线的。

　　不管(guǎn)什么形(xíng)状的南(nán)瓜，在挑(tiāo)选的时候，要找形状(zhuàng)完整的(de)，有凸(tū)起或斑点的(de)不影响口感(gǎn)，这是南瓜(guā)抵制虫害，保护(hù)自己留下来的(de)痕迹。

　　3、掐(qiā)一下南瓜的外(wài)皮。

　　购(gòu)买时(shí)要找老南瓜，用手掐南(nán)瓜外(wài)皮，如果比较坚硬，那就是老(lǎo)南瓜；如果一(yī)掐就破，那就是(shì)嫩南(nán)瓜。

　　4、听声音(yīn)：挑选(xuǎn)南瓜时(shí)，可将南瓜托起，一只(zhǐ)手去轻轻(qīng)的拍(pāi)打，辨别一下(xià)南瓜的声音(yīn)，闷响的就是老南瓜，反(fǎn)之，成熟度(dù)就没那么好了(le)。

如何挑选甜南(nán)瓜

　　1、看，从(cóng)外(wài)皮颜色上(shàng)来说，金黄色的南瓜(guā)，颜色越深黄，条纹越清(qīng)楚粗重越(yuè)成熟；绿(lǜ)色的南瓜(guā)，绿得发黑的是成熟南瓜。

　　不(bù)管什么品种，棱越深、瓜(guā)瓣(bàn)儿越鼓越好(hǎo)。

　　2、闻，南瓜熟后有(yǒu)一种清香气味，而没有(yǒu)成熟的嫩瓜有一种菜瓜(guā)的味道。

　　3、动手，老(lǎo)南瓜外皮比(bǐ)较坚(jiān)硬紧实，如果南瓜皮一掐就(jiù)破(pò)，就证(zhèng)明成熟度不(bù)够(gòu)。

　　另(lìng)外，用手掐一(yī)下(xià)南瓜上的那一小段茎，如果(guǒ)感觉非常硬(yìng)，就证明南瓜(guā)采(cǎi)摘的时机比(bǐ)较合适。

　　4、切，切开的南瓜还可以(yǐ)看(kàn)看瓜籽，因(yīn)为瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。

　　扩展资料

　　南(nán)瓜的养生功效(xiào)：  

　　一、调养肠胃的南(nán)瓜：南瓜是调养肠胃很(hěn)好的食物，南瓜(guā)中含有丰富的维(wéi)生素A原，可以参与(yǔ)胃(wèi)内上(shàng)皮组织的正(zhèng)常代谢，保(bǎo)护胃黏膜，促(cù)进(jìn)溃(kuì)疡愈合;果胶则可(kě)以让消(xiāo)化道(dào)免受(shòu)粗(cū)糙食品(pǐn)的(de)刺激(jī)，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南(nán)瓜与(yǔ)护(hù)肾：南瓜从中医(yī)的角(jiǎo)度(dù)认为(wèi)：有补中(zhōng)益气、消炎(yán)止(zhǐ)痛，解毒(dú)杀虫，降糖止渴的功效，现代医学(xué)研(yán)究证(zhèng)明，南瓜中的果胶帮助(zhù)肝(gān)、肾功能(néng)减弱的(de)人增强肝肾细胞(bāo)的(de)再生能力。

　　三、南瓜与糖(táng)尿病：南瓜(guā)富含维生(shēng)素a、维生素(sù)c和维(wéi)生(shēng)素e，能促进胰岛素的分泌;南瓜中的果胶可推迟食物排空、延缓肠(cháng)道(dào)对糖类的吸收，从(cóng)而控制血糖升高。

　　此外(wài)，南(nán)瓜所含有(yǒu)的(de)矿(kuàng)物质(zhì)钴，是胰岛(dǎo)素细胞(bāo)合(hé)成(chéng)胰(yí)岛素所必需的物质。

　　所以糖尿(niào)病患者应适当吃些用(yòng)南瓜做的食物。

　　参考资料来源(yuán)：人民网-南瓜并非要新鲜才(cái)好吃 如何挑到好(hǎo)南(nán)瓜

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