一(yī)年之计在于春，健康也是如(rú)此。那么，在(zài)春分时(shí)节(jié)的餐(cān)桌(zhuō)上(shàng)，应(yīng)当有哪(nǎ)些(xiē)食材出现呢？

春(chūn)分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的维生素(sù)D含量(liàng)很高，且香(xiāng)菇干品中钙、磷(lín)、铁等(děng)矿物质含量也较多。

其铁的含量比菠菜高出(chū)8倍以上，锌的含量是(shì)奶粉(fěn)、大豆的3倍以上，这些都(dōu)是人体不(bù)可缺(quē)少的矿(kuàng)物(wù)质(zhì)。

香菇饭

材料(liào)：鲜香(xiāng)菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙(shi)，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥(lì)干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡(pào)约15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀(yún)，铺在米上(shàng)。放入(rù)电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关(guān)跳(tiào)起后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖(gài)打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙(shi)轻(qīng)轻(qīng)拌匀(yún)即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清(qīng)热解毒、健没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课an style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课胃理气等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用(yòng)。

香椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾病的良药。

现代营养学研(yán)究(jiū)也发(fā)现，香(xiāng)椿含有维生素E，具(jù)有很强的抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡萄球菌、肺(fèi)炎(yán)双球菌、痢(lì)疾(jí)杆菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作(zuò)用。

香(xiāng)椿(chūn)干丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐干用沸水洗净后(hòu)切成丝，放入盆内(nèi)，加(jiā)入香椿末、精盐(yán)和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油(yóu)麦(mài)菜是(shì)莴(wō)笋(sǔn)的(de)变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营养(yǎng)成分(fēn)，是生食(shí)蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神(shén)经衰(shuāi)弱、清(qīng)燥润肺等(děng)功效，是一(yī)种低热量(liàng)、高营养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有助(zhù)于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油麦菜(cài)适(shì)量(liàng)，大没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱(cōng)花，油(yóu)烧至8成(chéng)热，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉(róng)呛锅，出味(wèi)后下香麦菜，快速翻炒(chǎo)，然后(hòu)加入些(xiē)许蚝(háo)油或老抽（如果用老(lǎo)抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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