颗粒(lì)状藕粉(fěn)是(shì)假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒状藕粉是假的。

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　　颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉不是真的。

　　质量(liàng)好的(de)藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指揉(róu)捻时滑爽而且无异状，另(lìng)外质(zhì)量好的藕粉中还会(huì)一(yī)些片状物(wù)质存在(zài)，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒(lì)感，但(dàn)是没有(yǒu)片状(zhuàng)物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲(chōng)调(diào)以后会是透(tòu)明状，而且吃的时(shí)候(hòu)一点也不(bù)粘喉。

藕(ǒu)粉是粉(fěn)状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗(kē)粒(lì)状藕粉(fěn)和粉末状藕(ǒu)粉(fěn)，本质上并没有(yǒu)区别，都(dōu)是现代精加工后的藕(ǒu)粉(fěn)，只(zhǐ)是外观形状不同而已。

藕粉买什(shén)么样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历(lì)史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲(xián)食(shí)品等产品(pǐn)专业生产(chǎn)加工的私营独(dú)资(zī)企(qǐ)业,杭(háng)州三家村藕粉(fěn)厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研(yán)开发/深加(jiā)工(gōng)/销售为(wèi)一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标准参(cān)与起草单(dān)位,杭州天堂食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品零(líng)售/批(pī)发(fā),兼营(yíng)餐饮/住宿的大型副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝(zhī)斋食品有限公司(sī) )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕点/山核(hé)桃笋干(gàn)产(chǎn)品享有盛誉,致力(lì)于开发加工天然健康地方名优特(tè)食品为主(zhǔ)导(dǎo)产业,杭(háng)州万隆(lóng)果干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云(yún)南较(jiào)大(dà)的专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕粉的(de)代表性品牌,农产品加工知名企业,云南德春(chūn)绿色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖(hú)水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事(shì)藕(ǒu)粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等系列食(shí)品的生产/加工/销售的企业,销售网络(luò)遍布全(quán)国,洪湖市(shì)晨光实业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影(yǐng)响(xiǎng)力(lì)品牌(pái),专营西(xī)湖龙井茶(chá)/兼营世界各地名优(yōu)茗茶及花(huā)草茶/茶具(jù)的现代茶业企业,杭州(zhōu)艺(yì)福(fú)堂茶(chá)业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老(lǎo)字号,专注于经营生产(chǎn)中式餐饮和(hé)食品(pǐn),素有(yǒu)"知味(wèi)停(tíng)车(chē)/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭州(zhōu)饮(yǐn)食服务集(jí)团有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系列产品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工为一体的民营企业,白(bái)莲(lián)系(xì)列产(chǎn)品销往海内外,广昌(chāng)莲香食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健(jiàn)康食品(pǐn)的研制/生产/销售/宣传于(yú)一体的综合型食(shí)品企业,桂林智强(qiáng)食品开发有(yǒu)限公司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有(yǒu)多量的铁质和还原糖等(děng)成分(fēn)，与空(kōng)气接(jiē)触，极易氧(yǎng)化(huà)，使粉的颜色由白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有这种变化，都是纯白(bái)色或稍带黄色(sè)的；

　　如果(guǒ)这类淀(diàn)粉呈玫瑰红色，则(zé)是加入食用色素(sù)所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀(diàn)粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用手指揉擦，其质(zhì)地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽(shuǎng)如脂且无异(yì)状.

　　现(xiàn)形.藕(ǒu)粉和其它淀(diàn)粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入口中．触及唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不(bù)仅(jǐn)不易溶化．而且(qiě)还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用少量冷开水调匀后，再(zài)以沸水冲调，随即熬透(tòu)可(kě)食，其吸(xī)水(shuǐ)胀(zhàng)性可达(dá)八、九(jiǔ)倍。

　　熟(shú)浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放(fàng)置(zhì)数小时，稠厚的熟(sh乌苏里江在哪，乌苏里江在俄罗斯叫什么ú)桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在炉子上加热调煮，才(cái)能食用，它们的(de)吸水胀性及韧性均不如藕粉，色(sè)泽多呈白色或(huò)褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却后．即(jí)使放置十多小时，也仅(jǐn)仅是碗边四周一圈(quān)呈稀(xī)浆状，中(zhōng)间部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但藕(ǒu)粉含淀粉过多(duō)，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯冲喝(hē)的流质膳食(shí)。

　　脾(pí)胃消(xiāo)化功能低下、胃(wèi)及十二指肠溃(kuì)疡患者(zhě)忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克(kè)必与莲(lián)藕粉(fěn)相克。

　　大豆(dòu)与莲(lián)藕食物相克，大豆中含有丰富(fù)的铁质(zhì)，不(bù)能与含(hán)纤维(wéi)素多(duō)的(de)莲(lián)藕同食，因(yīn)为纤维素会影响人体对铁的(de)吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量元素(sù)形成混合物，降低人体对这(zhè)些(xiē)元素的(de)吸收。

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